Soupe de potimarron aux noisettes

Introduction

La soupe de potimarron aux noisettes est une recette réconfortante, douce et veloutée, parfaite pour les journées fraîches. Le potimarron apporte une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée, tandis que les noisettes grillées ajoutent une touche croquante et gourmande. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, cette soupe maison constitue une excellente entrée ou un repas léger.

Ingrédients

• 1 potimarron d’environ 1 kg
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 80 g de noisettes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Lavez soigneusement le potimarron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau si elle est bien lavée.
2. Épluchez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole puis faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez l’ail et les morceaux de potimarron, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes.
5. Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes.
6. Ajoutez la noix de muscade, salez légèrement et poivrez.
7. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
8. Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle sèche pendant quelques minutes. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
9. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
10. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
11. Servez la soupe bien chaude dans des bols et parsemez généreusement de noisettes concassées.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez un potimarron bien mûr pour obtenir une soupe naturellement douce et parfumée. La torréfaction des noisettes est importante car elle intensifie leur goût et apporte davantage de croquant. Pour une soupe plus légère, vous pouvez remplacer la crème par un peu de lait ou simplement ne pas en ajouter. Pour une texture plus épaisse, utilisez un peu moins de bouillon pendant la cuisson.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement au moment de servir.

Faut-il éplucher le potimarron ?

Non, la peau du potimarron est comestible. Il suffit de bien le laver avant de le couper et de retirer les graines.

Peut-on remplacer les noisettes ?

Oui, vous pouvez utiliser des noix, des amandes effilées ou des graines de courge selon vos préférences.

Peut-on congeler la soupe de potimarron ?

Oui, elle se congèle très bien. Il est préférable de la congeler sans la crème, puis d’ajouter celle-ci après décongélation et réchauffage.

Comment rendre la soupe encore plus crémeuse ?

Vous pouvez ajouter un peu plus de crème, du fromage frais ou une petite pomme de terre pendant la cuisson.

Soupe de potimarron aux noisettes

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

230

kcal

Ingrédients

• 1 potimarron d’environ 1 kg

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 80 g de noisettes

• 1 litre de bouillon de légumes

• 10 cl de crème liquide

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel

• Poivre

Instructions

• Lavez soigneusement le potimarron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau si elle est bien lavée.
• Épluchez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole puis faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes.
• Ajoutez l’ail et les morceaux de potimarron, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes.
• Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes.
• Ajoutez la noix de muscade, salez légèrement et poivrez.
• Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
• Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle sèche pendant quelques minutes. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
• Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
• Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
• Servez la soupe bien chaude dans des bols et parsemez généreusement de noisettes concassées.