Verrine de compotée fraise – basilic

Introduction

La verrine de compotée fraise – basilic est un dessert frais, fruité et raffiné, parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande. Les fraises légèrement compotées révèlent toute leur douceur tandis que le basilic apporte une touche parfumée et originale. Présentée en petites verrines, cette recette facile est idéale pour les repas d’été, les fêtes ou un dessert élégant à préparer à l’avance.

Ingrédients

• 500 g de fraises
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron
• 6 à 8 feuilles de basilic frais
• 200 g de mascarpone
• 15 cl de crème liquide entière bien froide
• 30 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Quelques biscuits sablés ou spéculoos émiettés

Préparation étape par étape

1. Lavez rapidement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux.
2. Déposez les fraises dans une casserole avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.
3. Faites cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une compotée légèrement épaisse tout en conservant quelques morceaux de fraises.
4. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées.
5. Mélangez puis laissez la compotée refroidir complètement.
6. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
7. Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
8. Émiettez les biscuits sablés ou les spéculoos.
9. Déposez une première couche de biscuits au fond des verrines.
10. Ajoutez une couche de compotée de fraises au basilic.
11. Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
12. Répétez les couches jusqu’à remplir les verrines.
13. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
14. Décorez avec une petite fraise et quelques feuilles de basilic juste avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour obtenir une compotée naturellement savoureuse. Faites cuire les fraises à feu doux afin qu’elles conservent une partie de leur texture. Ajoutez le basilic après la cuisson pour préserver son parfum frais. La crème liquide doit être bien froide pour monter facilement. Préparez les verrines quelques heures à l’avance afin que les différentes saveurs se mélangent et que le dessert soit bien frais au moment du service.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ces verrines la veille ?

Oui, elles peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais laissez-les décongeler puis égouttez-les avant de les faire cuire afin d’éviter une compotée trop liquide.

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, du yaourt grec épais ou de la ricotta selon la texture souhaitée.

Peut-on faire cette recette sans biscuits ?

Oui, les biscuits sont facultatifs. Vous pouvez réaliser les verrines uniquement avec la compotée de fraises et la crème.

Peut-on remplacer le basilic ?

Oui, vous pouvez utiliser de la menthe pour une version plus fraîche et classique.

Verrine de compotée fraise – basilic

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Calories

290

kcal

Ingrédients

• 500 g de fraises

• 50 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 citron

• 6 à 8 feuilles de basilic frais

• 200 g de mascarpone

• 15 cl de crème liquide entière bien froide

• 30 g de sucre glace

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Quelques biscuits sablés ou spéculoos émiettés

Instructions

• Lavez rapidement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux.
• éposez les fraises dans une casserole avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.
• Faites cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une compotée légèrement épaisse tout en conservant quelques morceaux de fraises.
• Retirez du feu et ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées.
• élangez puis laissez la compotée refroidir complètement.
• Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
• Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
• Émiettez les biscuits sablés ou les spéculoos.
• éposez une première couche de biscuits au fond des verrines.
• Ajoutez une couche de compotée de fraises au basilic.
• Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
• épétez les couches jusqu’à remplir les verrines.
• Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• écorez avec une petite fraise et quelques feuilles de basilic juste avant de servir.