La salade de concombre spirale à l’asiatique est une recette fraîche, croquante et pleine de saveurs. Les concombres découpés en spirale sont délicatement assaisonnés avec une sauce parfumée à la sauce soja, au vinaigre de riz, à l’huile de sésame et à l’ail. Rapide à préparer et légère, cette salade est parfaite en accompagnement ou pour un repas frais.
Ingrédients
- 2 grands concombres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 petit piment rouge frais, facultatif
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
1. Préparer les concombres
Laver soigneusement les concombres et couper leurs extrémités. Les découper en spirale à l’aide d’un coupe-légumes adapté ou les trancher finement en gardant une forme longue et régulière.
2. Faire dégorger les concombres
Placer les concombres dans une passoire et ajouter une petite pincée de sel. Laisser reposer environ 10 minutes afin d’éliminer une partie de leur eau. Rincer rapidement puis bien égoutter.
3. Préparer la sauce asiatique
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel, l’ail, le gingembre et le jus de citron vert.
4. Ajouter les aromates
Émincer finement les oignons nouveaux et le piment rouge. Ciseler la coriandre puis les réserver.
5. Assaisonner la salade
Placer les concombres dans un saladier. Verser la sauce et mélanger délicatement afin de bien enrober chaque spirale de concombre.
6. Ajouter les garnitures
Parsemer la salade de graines de sésame, d’oignons nouveaux, de coriandre et de piment selon votre goût.
7. Laisser reposer
Placer la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de servir afin que les concombres absorbent les saveurs de la sauce.
8. Servir
Servir bien frais en entrée ou en accompagnement d’un plat de poulet, de poisson, de riz ou de nouilles asiatiques.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des concombres fermes et bien frais pour obtenir une salade particulièrement croquante.
Ne laissez pas les concombres trop longtemps dans le sel afin qu’ils conservent leur texture.
L’huile de sésame grillé apporte beaucoup de parfum, mais utilisez-la avec modération car sa saveur est très intense.
Pour une salade plus relevée, ajoutez du piment frais, des flocons de piment ou quelques gouttes d’huile pimentée.
Vous pouvez préparer la sauce quelques heures à l’avance pour que l’ail et le gingembre développent davantage leurs arômes.
Ajoutez les graines de sésame juste avant de servir pour conserver leur croquant.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de la préparer quelques heures maximum à l’avance afin de conserver le croquant des concombres.
Peut-on remplacer le vinaigre de riz ?
Oui. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre doux, mais le vinaigre de riz donnera une saveur plus authentique.
Peut-on faire cette salade sans miel ?
Oui. Le miel peut être remplacé par une petite quantité de sucre ou de sirop d’érable.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui. Des carottes en julienne, du chou rouge, des radis ou des edamames s’accordent très bien avec cette salade.
Cette salade est-elle épicée ?
Elle ne l’est pas forcément. Le piment est facultatif et peut être supprimé pour une version douce.
Combien de temps peut-on conserver la salade ?
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 24 heures dans une boîte hermétique, même si elle est meilleure lorsqu’elle est consommée rapidement.
Informations
Serving : 4 personnes
Prep time : 15 minutes
Temps cuisson : 0 minute
Temps total : 25 minutes
Calories : environ 110 kcal par portion
Catégorie : Entrées & salades
Cuisine : Asiatique
Type de recette : Salade, Concombre, Accompagnement
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