Muffins aux myrtilles

Les muffins aux myrtilles sont des petits gâteaux moelleux, gourmands et faciles à préparer. Grâce à leurs myrtilles juteuses et leur texture légère, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause café. Cette recette maison permet d’obtenir des muffins bien gonflés, dorés et délicieusement parfumés.

Ingrédients

250 g de farine
120 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
100 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180 g de myrtilles fraîches ou surgelées
1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les myrtilles)

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Enrobez les myrtilles avec la cuillère de farine puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Dégustez tiède ou à température ambiante.

Conseils pour réussir cette recette

Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver des muffins bien moelleux.

Farinez légèrement les myrtilles pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins.

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène.

Ajoutez un peu de sucre sur le dessus avant cuisson pour une croûte légèrement croustillante.

Conservez les muffins dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, ajoutez-les directement sans les décongeler.

Comment obtenir des muffins bien gonflés ?

Remplissez les moules aux trois quarts et enfournez dans un four bien préchauffé.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile végétale neutre pour des muffins tout aussi moelleux.

Peut-on congeler les muffins ?

Oui, ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.

Peut-on ajouter d’autres fruits ?

Oui, les framboises, les pépites de chocolat ou les morceaux de pomme conviennent parfaitement.

Portions : 12 muffins

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

Calories : Environ 240 kcal par muffin