Chili con carne traditionnel

Introduction

Le chili con carne traditionnel est un grand classique de la cuisine tex-mex. Préparé avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates et un mélange d’épices, il offre une sauce riche, parfumée et légèrement relevée. Ce plat convivial est idéal pour un repas en famille ou entre amis, accompagné de riz, de pain ou de tortillas.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 2 boîtes de haricots rouges (environ 800 g), égouttés
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de piment en poudre (à ajuster selon le goût)
• Sel
• Poivre
• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Épluchez et émincez l’oignon ainsi que l’ail. Coupez le poivron en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
3. Faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.
4. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
5. Incorporez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant.
6. Ajoutez le concentré de tomates puis mélangez.
7. Versez les tomates concassées et le bouillon.
8. Ajoutez le cumin, le paprika, l’origan et le piment.
9. Salez et poivrez selon votre goût.
10. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
11. Incorporez les haricots rouges et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
12. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec du riz ou des tortillas.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez un bœuf haché contenant environ 15 % de matière grasse pour obtenir une viande plus savoureuse.

Laissez mijoter le chili le plus longtemps possible afin que les saveurs se développent pleinement.

Ajoutez un peu de chocolat noir ou une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.

Le chili est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Servez avec de la coriandre fraîche, de la crème épaisse ou du fromage râpé selon vos préférences.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le chili à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur.

Peut-on congeler le chili con carne ?

Oui, il se congèle très bien pendant environ 3 mois.

Comment rendre le chili moins épicé ?

Réduisez la quantité de piment ou servez-le avec de la crème fraîche.

Quels accompagnements choisir ?

Le riz blanc, les tortillas, le pain de maïs ou les nachos sont parfaits.

Peut-on remplacer le bœuf ?

Oui, par de la dinde, du porc haché ou une version végétarienne avec davantage de haricots.

Nombre de portions : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Calories : Environ 520 kcal par portion

Catégorie : Plats principaux