Recette Poulet Rôti aux Herbes et au Citron

---

Le poulet rôti aux herbes et au citron est un grand classique de la cuisine familiale. Avec sa peau dorée et croustillante, sa chair tendre et juteuse, ainsi que ses délicates notes de citron et d’herbes aromatiques, il constitue un repas convivial parfait pour les repas du dimanche ou les grandes occasions.

---

Ingrédients

• 1 poulet entier de 1,5 à 1,8 kg
• 2 citrons
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café de thym séché
• 2 cuillères à café de romarin
• 1 cuillère à café d’origan
• Quelques branches de persil frais
• Sel
• Poivre noir
• 500 g de pommes de terre (facultatif pour l’accompagnement)

---

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
3. Mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, le thym, le romarin, l’origan, le sel et le poivre.
4. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, à l’extérieur et sous la peau si possible.
5. Coupez un citron en deux et placez-le à l’intérieur du poulet avec les gousses d’ail et quelques branches de persil.
6. Déposez le poulet dans un plat allant au four.
7. Disposez les pommes de terre coupées en morceaux autour du poulet si vous en utilisez.
8. Pressez le second citron sur le poulet et les pommes de terre.
9. Enfournez pendant 1 heure 20 à 1 heure 30 en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
10. Vérifiez la cuisson : le jus qui s’écoule en piquant la cuisse doit être clair.
11. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir.

---

Conseils pour réussir cette recette

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Arrosez-le régulièrement avec son jus pour une chair bien moelleuse.
• Utilisez des herbes fraîches si possible pour un parfum encore plus intense.
• Faites cuire les pommes de terre dans le jus du poulet pour un accompagnement savoureux.
• Laissez reposer la viande avant de la découper afin qu’elle reste bien juteuse.

---

Questions fréquentes (FAQ)

Comment obtenir une peau bien croustillante ?

Séchez bien le poulet avant de l’assaisonner et faites-le cuire à température élevée en début de cuisson.

Peut-on utiliser uniquement des cuisses de poulet ?

Oui, adaptez simplement le temps de cuisson à environ 40 à 45 minutes.

Quels accompagnements servir avec ce poulet ?

Des pommes de terre rôties, des haricots verts, une salade ou des légumes grillés.

Comment conserver les restes ?

Le poulet rôti se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Oui, vous pouvez faire mariner le poulet toute une nuit pour encore plus de saveurs.