Introduction
Le gâteau renversé à l’ananas est un grand classique de la pâtisserie familiale. Moelleux, parfumé et délicatement caramélisé, il associe la douceur de l’ananas à une pâte légère et fondante. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour un dessert gourmand, un goûter ou une occasion spéciale.
Ingrédients
Pour le caramel
- 80 g de sucre
- 30 g de beurre
Pour le gâteau
- 1 boîte d’ananas en rondelles (environ 8 tranches)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Quelques cerises confites (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez un caramel avec le sucre et le beurre puis versez-le dans le fond du moule.
- Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel et placez une cerise au centre de chaque tranche si souhaité.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le beurre fondu puis le lait.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez délicatement la pâte sur les tranches d’ananas.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler le gâteau encore tiède en le retournant.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez des rondelles d’ananas bien égouttées afin d’éviter que le gâteau ne soit trop humide.
Préparez un caramel légèrement doré pour obtenir une belle couleur sans amertume.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un gâteau bien moelleux.
Attendez quelques minutes avant de retourner le gâteau pour que le caramel se répartisse parfaitement.
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser de l’ananas frais ?
Oui, il suffit de le couper en rondelles fines et de retirer le cœur.
Comment conserver ce gâteau ?
Il se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il est même encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs se développent.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, une fois refroidi, il se congèle jusqu’à 2 mois.
Quel moule utiliser ?
Un moule rond de 22 à 24 cm est idéal.
Nombre de portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 340 kcal par portion
Catégorie : Desserts & Douceurs
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