Poulet au citron inratable

Introduction

Le poulet au citron inratable est une recette simple, savoureuse et pleine de fraîcheur. Les morceaux de poulet sont dorés à la poêle puis mijotés dans une sauce crémeuse et parfumée au citron. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner familial.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 citrons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche
• 15 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de thym
• Sel
• Poivre
• Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers ou gardez-les entiers selon votre préférence.
2. Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet.
3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
4. Faites dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes sur chaque face, puis retirez-le de la poêle et réservez.
5. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
6. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondant.
7. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes.
8. Pressez le jus d’un citron et ajoutez-le dans la poêle avec le bouillon de volaille.
9. Incorporez la moutarde et le thym, puis mélangez bien.
10. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
11. Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
12. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
13. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
14. Coupez le deuxième citron en rondelles et ajoutez quelques rondelles dans la poêle pour parfumer et décorer le plat.
15. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

Conseils pour réussir cette recette

Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter la sauce afin de développer ses saveurs. Utilisez de préférence du jus de citron fraîchement pressé pour obtenir un goût plus équilibré. Ajoutez la crème après la cuisson du poulet pour éviter qu’elle ne réduise trop rapidement. Pour une sauce plus douce, commencez avec un seul citron et ajoutez progressivement du jus selon votre goût.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent parfaitement. Il faudra simplement prolonger le temps de cuisson afin que la viande soit bien cuite.

Peut-on préparer ce poulet au citron sans crème ?
Oui, remplacez la crème par un peu plus de bouillon de volaille et ajoutez éventuellement une cuillère à café de maïzena diluée dans de l’eau pour épaissir la sauce.

Quel accompagnement choisir avec le poulet au citron ?
Le riz, les pommes de terre rôties, les légumes, les pâtes ou la semoule accompagnent très bien ce plat.

Comment éviter que la sauce soit trop acide ?
Ajoutez progressivement le jus de citron et augmentez la quantité de crème si nécessaire. Une petite cuillère de miel peut également adoucir légèrement la sauce.

Peut-on conserver les restes ?
Oui, conservez le poulet au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant environ 2 jours et réchauffez-le doucement.

Poulet au citron inratable

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

430

kcal

Ingrédients

• 4 blancs de poulet

• 2 citrons jaunes

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon

• 20 cl de crème fraîche

• 15 cl de bouillon de volaille

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à café de thym

• Sel

• Poivre

• Quelques brins de persil frais

Instructions

• Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers ou gardez-les entiers selon votre préférence.
• Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet.
• Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• Faites dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes sur chaque face, puis retirez-le de la poêle et réservez.
• Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
• Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondant.
• Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes.
• Pressez le jus d’un citron et ajoutez-le dans la poêle avec le bouillon de volaille.
• Incorporez la moutarde et le thym, puis mélangez bien.
• Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
• Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Coupez le deuxième citron en rondelles et ajoutez quelques rondelles dans la poêle pour parfumer et décorer le plat.
• Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.