Poulet Basquaise Rapide

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Introduction

Le poulet basquaise rapide est une recette traditionnelle inspirée du Pays basque, revisitée pour être prête en moins d’une heure. Avec son poulet tendre, ses poivrons colorés, ses tomates fondantes et ses épices parfumées, ce plat ensoleillé est idéal pour un repas familial savoureux et facile à préparer.

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Ingrédients

• 4 cuisses de poulet ou 4 filets de poulet
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel
• Poivre
• Persil frais haché

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Préparation étape par étape

1. Épluchez puis émincez l’oignon et l’ail.
2. Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en fines lanières.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse.
4. Faites dorer le poulet sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.
5. Retirez le poulet et réservez-le.
6. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même sauteuse.
7. Ajoutez les poivrons puis laissez cuire environ 8 minutes.
8. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate.
9. Ajoutez le paprika, le piment d’Espelette, le thym et le laurier.
10. Salez et poivrez selon votre goût.
11. Remettez le poulet dans la sauce.
12. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
13. Vérifiez la cuisson du poulet et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
14. Parsemez de persil frais juste avant de servir.
15. Accompagnez de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

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Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des poivrons bien mûrs pour une sauce plus douce et parfumée.
• Faites bien dorer le poulet avant de le mijoter pour plus de saveur.
• Laissez mijoter doucement afin que les arômes se développent pleinement.
• Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
• Préparez le plat à l’avance : il sera encore meilleur réchauffé.

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Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des blancs de poulet ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson afin qu’ils restent tendres.

Quel accompagnement choisir ?
Le riz blanc, les pâtes fraîches ou les pommes de terre vapeur sont parfaits.

Peut-on congeler le poulet basquaise ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

Le piment d’Espelette est-il indispensable ?
Non, il est facultatif mais apporte une saveur typique de la cuisine basque.

Comment rendre la sauce plus onctueuse ?
Laissez-la réduire quelques minutes sans couvercle en fin de cuisson.