Poulet rôti aux pommes de terre

Introduction

Le poulet rôti aux pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale, simple, généreux et plein de saveurs. Avec une peau dorée et croustillante, une chair tendre et des pommes de terre fondantes parfumées aux herbes, cette recette est idéale pour un déjeuner en famille ou un repas convivial du dimanche.

Ingrédients

• 1 poulet entier d’environ 1,5 kg
• 1 kg de pommes de terre
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 1 citron
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin
• Sel selon le goût
• Poivre noir moulu
• 20 cl d’eau ou de bouillon de volaille

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Émincer les oignons et écraser les gousses d’ail.
3. Déposer les pommes de terre et les oignons dans un grand plat allant au four puis ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym et le romarin.
4. Badigeonner le poulet avec le beurre, puis l’assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d’herbes.
5. Placer le citron coupé en deux et quelques gousses d’ail à l’intérieur du poulet pour parfumer la viande.
6. Déposer le poulet au centre du plat avec les pommes de terre autour puis verser l’eau ou le bouillon.
7. Enfourner pendant environ 1 heure 15 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
8. Vérifier la cuisson du poulet puis laisser reposer quelques minutes avant de le découper et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Sortir le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson plus homogène.
• Arroser régulièrement le poulet avec son jus pour garder une viande tendre.
• Choisir des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson comme les variétés à chair ferme.
• Ajouter des carottes ou des tomates pour varier les légumes.
• Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper pour conserver son jus.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
La chair doit être blanche et le jus qui s’écoule doit être clair lorsque vous piquez la partie la plus épaisse du poulet.

Peut-on préparer le poulet rôti à l’avance ?
Oui, il peut être préparé à l’avance puis réchauffé doucement au four avec un peu de jus de cuisson.

Quelle température pour cuire un poulet rôti ?
Une cuisson à 180°C ou 200°C permet d’obtenir une peau dorée et une viande tendre.

Peut-on remplacer les pommes de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser des patates douces, des légumes rôtis ou un mélange de légumes.

Informations nutritionnelles

Serving : 6 personnes
Prep time : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion

Catégorie

Plats principaux