Recette Energy Balls aux Dattes

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Les Energy Balls aux dattes sont des bouchées énergétiques saines, gourmandes et sans cuisson. Riches en fibres, en fruits secs et en bons lipides, elles sont parfaites pour un encas avant le sport, un petit-déjeuner rapide ou une pause gourmande. Faciles à préparer en quelques minutes, elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

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Ingrédients

• 250 g de dattes dénoyautées
• 120 g d’amandes
• 80 g de noix de cajou
• 30 g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (facultatif)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour l’enrobage (facultatif)

• Noix de coco râpée
• Cacao en poudre
• Graines de sésame
• Pistaches concassées

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Préparation étape par étape

1. Placez les dattes dans de l’eau tiède pendant 10 minutes si elles sont un peu sèches, puis égouttez-les.
2. Mixez les amandes et les noix de cajou jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.
3. Ajoutez les dattes, les flocons d’avoine, le cacao, la noix de coco râpée, les graines de chia, les graines de lin, la vanille et la pincée de sel.
4. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
5. Prélevez une cuillère de préparation puis formez des petites boules avec les mains.
6. Roulez les Energy Balls dans la noix de coco râpée, le cacao, les graines de sésame ou les pistaches selon vos envies.
7. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de déguster.

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Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des dattes Medjool pour une texture encore plus fondante.
• Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau ou de beurre d’amande.
• Pour plus de protéines, incorporez une cuillère de beurre de cacahuète ou d’amande.
• Variez les saveurs avec de la cannelle, du zeste d’orange ou des pépites de chocolat noir.
• Conservez les Energy Balls dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

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Questions fréquentes (FAQ)

Combien de temps se conservent les Energy Balls ?

Elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on les congeler ?

Oui, elles se congèlent très bien pendant environ 3 mois.

Peut-on remplacer les amandes ?

Oui, par des noisettes, des noix, des noix de pécan ou des cacahuètes.

Les Energy Balls sont-elles adaptées aux sportifs ?

Oui, elles apportent une excellente source d’énergie grâce aux dattes, aux fruits secs et aux oléagineux.

Peut-on réaliser cette recette sans cacao ?

Oui, remplacez-le par de la noix de coco râpée supplémentaire ou des épices comme la cannelle.