Riz sauté au poulet

Introduction

Le riz sauté au poulet est une recette simple, complète et pleine de saveurs, inspirée de la cuisine asiatique. Avec du riz parfumé, des morceaux de poulet tendres, des légumes croquants et une sauce légèrement relevée, ce plat rapide est parfait pour un déjeuner ou un dîner gourmand. Facile à personnaliser, il permet aussi d’utiliser un reste de riz cuit.

Ingrédients

• 300 g de riz blanc cuit
• 400 g de blanc de poulet
• 2 œufs
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 100 g de petits pois
• 2 oignons nouveaux ou 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Quelques brins de ciboulette ou coriandre fraîche
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Couper le poulet en petits morceaux puis l’assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
2. Faire chauffer une grande poêle ou un wok avec une cuillère d’huile puis cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.
3. Battre les œufs puis les cuire rapidement dans le wok en les mélangeant pour obtenir des morceaux d’œufs brouillés.
4. Ajouter un peu d’huile puis faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon quelques secondes.
5. Ajouter la carotte coupée en petits dés, le poivron et les petits pois puis faire sauter les légumes quelques minutes.
6. Incorporer le riz cuit et mélanger à feu vif pour bien séparer les grains.
7. Ajouter le poulet, les œufs, la sauce soja et l’huile de sésame puis mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
8. Parsemer de ciboulette ou de coriandre fraîche puis servir immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez du riz déjà cuit et refroidi pour obtenir une meilleure texture.
• Faites cuire les ingrédients à feu vif pour retrouver le goût du wok.
• Coupez tous les ingrédients en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
• Ajoutez quelques gouttes de sauce soja supplémentaires selon vos goûts.
• Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du bœuf ou du tofu.

Questions fréquentes (FAQ)

Quel riz utiliser pour un riz sauté réussi ?
Le riz long grain ou le riz basmati légèrement refroidi convient parfaitement.

Peut-on préparer cette recette avec du riz de la veille ?
Oui, c’est même recommandé car les grains restent plus fermes.

Peut-on congeler le riz sauté au poulet ?
Oui, il se conserve bien au congélateur dans une boîte hermétique.

Quels légumes peut-on ajouter ?
Vous pouvez ajouter du maïs, des champignons, du chou ou des courgettes selon vos envies.

Comment donner plus de goût au riz sauté ?
Ajoutez du gingembre, de l’ail, de l’huile de sésame et un peu de sauce soja pour une saveur plus authentique.

Informations pratiques

Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion

Catégorie : Plat principal