Salade de lentilles et feta

Introduction

La salade de lentilles et feta est une recette fraîche, saine et pleine de saveurs. Les lentilles apportent une texture fondante et rassasiante, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et légèrement salée. Avec des tomates, des herbes fraîches et une vinaigrette citronnée, cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un accompagnement.

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
• 150 g de feta
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de persil frais
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
2. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir complètement.
3. Lavez les tomates et le concombre, puis coupez-les en petits dés.
4. Émincez finement l’oignon rouge et hachez le persil ainsi que la menthe.
5. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les tomates, le concombre, l’oignon et les herbes fraîches.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
8. Émiettez la feta sur le dessus juste avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les lentilles afin qu’elles gardent une bonne tenue dans la salade.

Laissez refroidir les lentilles avant d’ajouter les légumes pour conserver leur fraîcheur et leur croquant.

Pour encore plus de saveur, préparez la salade quelques heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur.

Vous pouvez ajouter des olives noires, des poivrons, des noix ou quelques tomates séchées selon vos goûts.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Quelle variété de lentilles utiliser ?
Les lentilles vertes sont idéales car elles restent fermes après cuisson et conviennent parfaitement aux salades.

Peut-on remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou de la ricotta.

Cette salade peut-elle être servie comme plat principal ?
Oui, les lentilles sont rassasiantes et permettent de transformer facilement cette salade en repas complet.

Combien de temps peut-on conserver la salade ?
Elle se conserve généralement jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Informations

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Calories : environ 350 kcal par portion
Catégorie : Entrées & salades