Name: Salade grecque traditionnelle (Choriatiki)
Prep time: 15 min
Ingredients: Pour 4 personnes; 4 tomates bien mûres; 1 concombre; 1 poivron vert; 1 petit oignon rouge; 150 g de feta grecque; 100 g d’olives Kalamata; 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 c. à café d’origan séché; Sel; Poivre

Introduction

La salade grecque traditionnelle, appelée Choriatiki, est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes. Tomates bien mûres, concombre croquant, poivron, oignon rouge, olives et feta sont simplement assaisonnés d’une bonne huile d’olive et d’origan. Une salade rapide et idéale pour les beaux jours.

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tomates bien mûres
1 concombre
1 poivron vert
1 petit oignon rouge
150 g de feta grecque
100 g d’olives Kalamata
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café d’origan séché
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

1. Préparer les légumes

Laver les tomates, le concombre et le poivron.

Couper les tomates en quartiers ou en gros morceaux. Couper le concombre en rondelles épaisses ou en demi-rondelles.

2. Ajouter le poivron et l’oignon

Épépiner le poivron puis le couper en fines lamelles.

Émincer finement l’oignon rouge et l’ajouter aux légumes.

3. Ajouter les olives et la feta

Ajouter les olives Kalamata.

Déposer ensuite la feta en un bloc sur le dessus de la salade ou la couper en gros morceaux selon la présentation souhaitée.

4. Préparer l’assaisonnement

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan et un peu de poivre.

Verser l’assaisonnement sur la salade.

5. Mélanger et servir

Mélanger délicatement les légumes afin de ne pas écraser les tomates ni la feta.

Saupoudrer d’un peu d’origan supplémentaire et servir immédiatement avec du pain frais.

Conseils pour réussir cette recette

Utiliser des tomates bien mûres et parfumées pour obtenir une salade savoureuse.
Privilégier une feta grecque de qualité pour retrouver le goût authentique.
Choisir une bonne huile d’olive extra vierge.
Ne pas trop saler, car la feta et les olives sont déjà naturellement salées.
Préparer la salade juste avant de la servir pour conserver le croquant des légumes.
Éviter de surcharger la recette avec de nombreux ingrédients : la Choriatiki traditionnelle repose sur la simplicité.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la salade grecque à l’avance ?

Oui, les légumes peuvent être préparés quelques heures à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’assaisonnement juste avant de servir.

Faut-il utiliser de la feta grecque ?

Pour une version traditionnelle, la feta grecque est recommandée. Elle apporte une texture et une saveur caractéristiques.

Peut-on remplacer les olives Kalamata ?

Oui, mais les Kalamata restent le choix idéal pour une salade grecque authentique.

Peut-on ajouter de la laitue ?

Dans la Choriatiki traditionnelle, la laitue n’est généralement pas utilisée. Pour une version plus moderne, vous pouvez toutefois en ajouter.

Avec quoi servir la salade grecque ?

Elle accompagne parfaitement les grillades, le poisson, le poulet rôti ou simplement du pain frais et croustillant.