Salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est une recette classique, fraîche et conviviale, idéale pour les repas d’été, les pique-niques ou les barbecues. Composée de pommes de terre fondantes, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette savoureuse, elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons ou peut être dégustée seule pour un repas léger.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 petit oignon rouge
• 3 cornichons
• 2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
2. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
3. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles ou en gros dés.
4. Émincez finement l’oignon rouge.
5. Coupez les cornichons en fines rondelles.
6. Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
7. Ajoutez les pommes de terre encore tièdes et mélangez délicatement.
8. Incorporez l’oignon rouge, les cornichons, les câpres, le persil et la ciboulette.
9. Mélangez une dernière fois délicatement.
10. Laissez reposer 20 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur tenue.
• Assaisonnez les pommes de terre lorsqu’elles sont encore tièdes afin qu’elles absorbent mieux la vinaigrette.
• Évitez de trop mélanger pour ne pas les écraser.
• Ajoutez des œufs durs, du thon ou du saumon fumé pour une version plus complète.
• Servez bien fraîche avec quelques herbes fraîches supplémentaires.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelles pommes de terre choisir ?

Les variétés à chair ferme comme Charlotte, Amandine ou Nicola sont idéales.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et conservée au réfrigérateur.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on remplacer la vinaigrette ?

Oui, par une sauce au yaourt ou une mayonnaise légère.

Quels accompagnements servir avec cette salade ?

Elle accompagne parfaitement les grillades, le poulet rôti, les poissons ou les saucisses.

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Calories : Environ 280 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades