Curry de pois chiches et épinards frais

Introduction

Le curry de pois chiches et épinards frais est un plat savoureux, réconfortant et riche en saveurs. Inspiré de la cuisine indienne, il associe la douceur des pois chiches, la fraîcheur des épinards et l’onctuosité du lait de coco, le tout relevé par un mélange d’épices parfumées.

Facile à préparer et économique, cette recette végétarienne est idéale pour un repas sain du quotidien. Servi avec du riz basmati ou du pain naan, ce curry devient un plat complet et gourmand apprécié de toute la famille.

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 200 g d’épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
• 400 ml de lait de coco
• 200 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre
• Coriandre fraîche pour servir

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients

Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail et râpez le gingembre frais. Lavez soigneusement les épinards.

2. Faire revenir les aromates

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre.

3. Ajouter les épices

Incorporez le curry, le curcuma, le cumin et le paprika. Mélangez pendant 1 minute afin de développer les arômes.

4. Ajouter les tomates

Versez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.

5. Incorporer les pois chiches

Ajoutez les pois chiches égouttés puis mélangez pour bien les enrober de sauce.

6. Verser le lait de coco

Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

7. Ajouter les épinards

Incorporez les épinards frais et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’ils tombent naturellement.

8. Servir

Rectifiez l’assaisonnement puis servez bien chaud avec du riz basmati, du quinoa ou du pain naan.

Conseils pour réussir cette recette

Faites revenir les épices quelques secondes dans l’huile afin d’intensifier leurs saveurs.

Utilisez des épinards frais pour une texture plus agréable et une saveur plus douce.

Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle.

Ajoutez une pointe de piment si vous aimez les plats relevés.

Quelques gouttes de jus de citron avant de servir apportent une touche de fraîcheur très agréable.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, les pois chiches en conserve sont parfaits pour cette recette rapide. Pensez simplement à bien les rincer avant utilisation.

Peut-on remplacer les épinards frais ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés bien égouttés.

Comment conserver ce curry ?

Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, ce curry supporte très bien la congélation.

Avec quoi servir ce curry ?

Il est délicieux avec du riz basmati, du riz complet, du quinoa ou du pain naan.

Curry de pois chiches et épinards frais

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

24

minutes

Calories

360

kcal

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits et égouttés

• 200 g d’épinards frais

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)

• 400 ml de lait de coco

• 200 g de tomates concassées

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de paprika

• Sel

• Poivre

• Coriandre fraîche pour servir

Instructions

• Curry de pois chiches et épinards frais
• Introduction
• Le curry de pois chiches et épinards frais est un plat savoureux, réconfortant et riche en saveurs. Inspiré de la cuisine indienne, il associe la douceur des pois chiches, la fraîcheur des épinards et l’onctuosité du lait de coco, le tout relevé par un mélange d’épices parfumées.
• Facile à préparer et économique, cette recette végétarienne est idéale pour un repas sain du quotidien. Servi avec du riz basmati ou du pain naan, ce curry devient un plat complet et gourmand apprécié de toute la famille.
• Ingrédients
• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 200 g d’épinards frais
• oignon
• gousses d’ail
• morceau de gingembre frais (2 cm)
• 400 ml de lait de coco
• 200 g de tomates concassées
• cuillères à soupe d’huile d’olive
• cuillère à soupe de curry en poudre
• cuillère à café de curcuma
• cuillère à café de cumin moulu
• /2 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre
• Coriandre fraîche pour servir
• Préparation étape par étape
• Préparer les ingrédients
• Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail et râpez le gingembre frais. Lavez soigneusement les épinards.
• Faire revenir les aromates
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre.
• Ajouter les épices
• Incorporez le curry, le curcuma, le cumin et le paprika. Mélangez pendant 1 minute afin de développer les arômes.
• Ajouter les tomates
• Versez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.
• Incorporer les pois chiches
• Ajoutez les pois chiches égouttés puis mélangez pour bien les enrober de sauce.
• Verser le lait de coco
• Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
• Ajouter les épinards
• Incorporez les épinards frais et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’ils tombent naturellement.
• Servir
• Rectifiez l’assaisonnement puis servez bien chaud avec du riz basmati, du quinoa ou du pain naan.