Hachis Parmentier Maison Facile

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Introduction

Le hachis parmentier maison est un grand classique de la cuisine française. Préparé avec une purée de pommes de terre onctueuse et une viande hachée mijotée aux oignons, ce plat familial est à la fois réconfortant, économique et facile à réaliser. Idéal pour un repas convivial, il plaît autant aux adultes qu’aux enfants.

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Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 500 g de bœuf haché
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de lait
• 40 g de beurre
• 100 g de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Persil frais haché

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Préparation étape par étape

1. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon ainsi que l’ail.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
5. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
6. Ajoutez l’ail puis laissez cuire une minute.
7. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
8. Ajoutez le concentré de tomate si vous en utilisez.
9. Salez, poivrez puis ajoutez le persil haché.
10. Égouttez les pommes de terre cuites.
11. Écrasez-les avec le beurre et le lait chaud jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
12. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
13. Préchauffez le four à 200°C.
14. Répartissez la viande dans un plat à gratin.
15. Recouvrez avec la purée de pommes de terre.
16. Parsemez généreusement de fromage râpé.
17. Faites gratiner au four pendant environ 20 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
18. Servez bien chaud accompagné d’une salade verte.

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Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des pommes de terre à purée comme la Bintje ou la Monalisa.
• Faites légèrement caraméliser les oignons pour apporter davantage de saveur.
• Chauffez le lait avant de l’incorporer à la purée afin d’obtenir une texture plus onctueuse.
• Ajoutez une fine couche de chapelure avec le fromage pour une croûte encore plus croustillante.
• Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.

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Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le hachis parmentier à l’avance ?
Oui, il peut être préparé jusqu’à 24 heures avant la cuisson et conservé au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle très bien pendant environ 3 mois.

Quel fromage utiliser ?
L’Emmental, le Gruyère, le Comté ou le Parmesan sont parfaits.

Peut-on remplacer le bœuf ?
Oui, par du poulet, de la dinde, du veau ou même des lentilles pour une version végétarienne.

Comment obtenir une belle croûte dorée ?
Utilisez du fromage râpé et terminez la cuisson quelques minutes sous le gril.