Clafoutis aux poires

Introduction

Le clafoutis aux poires est un dessert fondant, doux et délicatement parfumé. Les poires fondantes se marient parfaitement avec une pâte légère et crémeuse, légèrement dorée sur le dessus. Facile à préparer avec des ingrédients simples, cette recette est idéale pour un dessert familial ou un goûter gourmand.

Ingrédients

• 4 poires mûres mais fermes
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum, facultatif
• Sucre glace pour la finition, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte.
3. Épluchez les poires, retirez les pépins puis coupez-les en quartiers ou en fines lamelles.
4. Disposez les morceaux de poires uniformément dans le fond du moule.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
6. Ajoutez progressivement la farine et la pincée de sel en mélangeant pour éviter les grumeaux.
7. Versez le lait, la crème liquide, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
8. Ajoutez le rhum si désiré, puis versez délicatement la préparation sur les poires.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
10. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des poires mûres mais suffisamment fermes afin qu’elles gardent une bonne texture pendant la cuisson.

Pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques amandes effilées sur le dessus.

Ne vous inquiétez pas si le clafoutis gonfle beaucoup pendant la cuisson : il retombera légèrement en refroidissant.

Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid après quelques heures au réfrigérateur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des poires en conserve ?
Oui, égouttez-les soigneusement avant de les utiliser afin d’éviter qu’elles ne rendent trop de liquide.

Peut-on préparer le clafoutis la veille ?
Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.

Quelle variété de poires choisir ?
Les poires Williams, Conférence ou Comice conviennent très bien à cette recette.

Peut-on remplacer le lait ?
Oui, vous pouvez utiliser une boisson végétale comme le lait d’amande ou d’avoine.

Comment conserver le clafoutis ?
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvert.

Informations

Portions : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Calories : environ 260 kcal par portion
Catégorie : Desserts & douceurs