Donuts au sucre

Introduction

Les donuts au sucre sont de délicieux beignets américains moelleux, reconnaissables à leur forme ronde avec un trou au centre et leur fine couche de sucre qui les rend irrésistibles. Faciles à préparer à la maison, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande en famille.

Ingrédients

Pour environ 12 donuts :

• 500 g de farine
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cl de lait tiède
• 60 g de beurre mou
• 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Huile pour friture
• Sucre en poudre pour l’enrobage

Préparation étape par étape

1. Dans un bol, mélanger le lait tiède avec la levure boulangère et laisser reposer quelques minutes.
2. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. Ajouter les œufs puis le mélange lait-levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer le beurre mou et continuer à pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
5. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud.
6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur.
7. Découper les donuts à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre puis créer un trou au centre.
8. Déposer les donuts sur une plaque et laisser reposer encore 30 minutes.
9. Faire chauffer l’huile puis cuire les donuts quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
10. Égoutter les donuts sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre en poudre avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez un lait tiède et non chaud pour ne pas désactiver la levure.
• Respectez le temps de pousse pour obtenir des donuts bien gonflés et moelleux.
• Ne surchargez pas la casserole pendant la friture afin de garder une température stable.
• Égouttez rapidement les donuts après cuisson pour éviter qu’ils soient trop gras.
• Vous pouvez ajouter de la cannelle au sucre pour une saveur encore plus gourmande.
• Les donuts sont meilleurs dégustés le jour même, lorsqu’ils sont bien frais.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on cuire les donuts au four ?

Oui, ils peuvent être cuits au four à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes, mais ils seront moins proches de la texture traditionnelle.

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit.

Comment conserver les donuts ?

Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours à température ambiante.

Peut-on congeler les donuts ?

Oui, ils peuvent être congelés après cuisson puis réchauffés légèrement avant dégustation.

Informations pratiques

Catégorie : Desserts & douceurs / Pâtisserie / Goûter

Portions : 12 donuts

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 2h40

Calories : environ 280 kcal par donut