Tarte aux pommes normande économique

Introduction

La tarte aux pommes normande économique est un dessert familial simple, gourmand et accessible. Avec une pâte croustillante, des pommes fondantes et une crème légère parfumée à la vanille, elle offre tout le plaisir d’une tarte traditionnelle sans utiliser d’ingrédients coûteux. Parfaite pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note fruitée.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si nécessaire

Pour la garniture

• 4 à 5 pommes
• 2 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 pincée de cannelle, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à former une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau.
4. Formez une boule, enveloppez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Épluchez les pommes, retirez les trognons puis coupez-les en fines lamelles.
7. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte d’environ 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
8. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte.
9. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la crème, la vanille et la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène.
10. Versez délicatement l’appareil sur les pommes afin de bien les enrober.
11. Saupoudrez éventuellement d’une légère pincée de cannelle.
12. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la crème soit prise.
13. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes légèrement acidulées comme la Golden, la Reine des reinettes ou la Boskoop.
• Coupez les pommes en lamelles assez fines pour qu’elles cuisent uniformément.
• Ne versez pas trop de crème sur le bord de la pâte afin qu’il reste bien croustillant.
• Pour une version encore plus économique, utilisez une pâte brisée ou sablée du commerce.
• Une petite pincée de cannelle apporte une saveur chaleureuse qui se marie très bien avec les pommes.
• Laissez refroidir légèrement la tarte avant de la couper pour obtenir des parts plus nettes.
• Servez-la nature ou avec une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette tarte avec une pâte du commerce ?

Oui. Une pâte brisée ou sablée prête à l’emploi permet de gagner du temps et rend la recette encore plus économique.

Quelle variété de pommes choisir ?

Les pommes légèrement acidulées et qui tiennent bien à la cuisson sont idéales. La Golden, la Reine des reinettes et la Boskoop conviennent très bien.

Peut-on remplacer la crème liquide ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère ou même du lait pour une version plus légère.

Peut-on préparer la tarte la veille ?

Oui. Elle se conserve au réfrigérateur et peut être servie froide ou légèrement réchauffée.

Comment conserver la tarte aux pommes normande ?

Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou couverte, pendant environ 2 à 3 jours.

Tarte aux pommes normande économique

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

320

kcal

Ingrédients

• Pour la pâte

• 250 g de farine

• 100 g de beurre

• 70 g de sucre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si nécessaire

• Pour la garniture

• 4 à 5 pommes

• 2 œufs

• 15 cl de crème liquide

• 60 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 pincée de cannelle, facultatif

Instructions

• Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à former une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau.
• Formez une boule, enveloppez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Épluchez les pommes, retirez les trognons puis coupez-les en fines lamelles.
• Étalez la pâte et foncez un moule à tarte d’environ 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
• Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la crème, la vanille et la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Versez délicatement l’appareil sur les pommes afin de bien les enrober.
• Saupoudrez éventuellement d’une légère pincée de cannelle.
• Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la crème soit prise.
• Laissez tiédir avant de démouler et de servir.