Name: Étoile feuilletée au Nutella (version sucrée)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 pâtes feuilletées (de forme ronde, de préférence pure beurre); 4 cuillères à soupe généreuses de Nutella (ou autre pâte à tartiner); 1 jaune d'œuf (pour la dorure); 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure); Sucre glace (pour la finition, optionnel)

INTRODUCTION

L’étoile feuilletée au Nutella est la pâtisserie spectaculaire et gourmande par excellence ! Aussi belle que délicieuse, elle fait toujours un effet « waouh » au centre de la table tout en étant d’une simplicité déconcertante à réaliser. Avec son feuilletage croustillant et son cœur fondant au chocolat, c’est la recette parfaite pour épater vos invités lors du goûter, des fêtes de fin d’année ou d’un anniversaire.

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées (de forme ronde, de préférence pure beurre)
4 cuillères à soupe généreuses de Nutella (ou autre pâte à tartiner)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Sucre glace (pour la finition, optionnel)

Préparation étape par étape

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6) et déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez le Nutella de manière uniforme sur toute la surface en laissant un bord libre d’environ 1 cm.
Recouvrez délicatement avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez légèrement sur les bords pour les souder.
Placez un verre propre à l’envers au centre exact du disque pour délimiter le cœur de l’étoile.
Découpez la pâte en 4 quartiers égaux en partant du bord du verre vers l’extérieur, puis recoupez chaque quartier en deux, puis encore en deux pour obtenir 16 bandes égales.
Prenez deux bandes côte à côte, torsadez-les deux fois vers l’extérieur (l’une vers la gauche, l’autre vers la droite), puis pincez leurs extrémités ensemble pour former une pointe. Répétez l’opération pour toutes les bandes.
Retirez le verre du centre.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez-en toute la surface de l’étoile à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la brioche feuilletée soit bien dorée et croustillante.
Laissez tiédir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Travailler la pâte bien froide : Si vos pâtes feuilletées deviennent trop molles pendant le découpage ou le torsadage, placez le tout 10 minutes au réfrigérateur avant d’enfourner.
Assouplir le Nutella : Chauffez légèrement votre pâte à tartiner quelques secondes au micro-ondes pour l’étaler facilement sans déchirer la pâte.
Des coupes nettes : Utilisez une roulette à pizza ou un couteau très bien aiguisé pour couper des bandes propres.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer l’étoile feuilletée à l’avance ? Vous pouvez la façonner quelques heures à l’avance et la garder au frais avant de la cuire. Pour la réchauffer après cuisson, passez-la quelques minutes à four doux (150°C).
Peut-on remplacer le Nutella ? Tout à fait ! Vous pouvez utiliser de la crème de speculoos, de la confiture, de la frangipane, ou un mélange beurre-sucre-cannelle.
Comment conserver les restes ? Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 à 48 heures. Rechauffez-la légèrement pour lui redonner du croustillant