Name: Délices aux nectarines
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 5 nectarines mûres; 3 œufs; 100 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de farine; 50 g de poudre d’amandes; 10 cl de lait; 80 g de beurre fondu; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de cassonade; Quelques amandes effilées pour la décoration

Introduction

Les délices aux nectarines sont un dessert fruité, fondant et délicatement parfumé, parfait pour profiter de la douceur des nectarines de saison. Cette recette associe des fruits juteux à une préparation légère et moelleuse pour obtenir un dessert gourmand, simple à réaliser et idéal après un repas en famille. Servi tiède ou bien frais, ce dessert aux nectarines plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Ingrédients

5 nectarines mûres
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
50 g de poudre d’amandes
10 cl de lait
80 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cassonade
Quelques amandes effilées pour la décoration

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les nectarines, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis découpez-les en quartiers réguliers.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir quelques instants.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Beurrez et farinez un moule à tarte ou un moule à gâteau.
Versez la pâte dans le moule et répartissez harmonieusement les quartiers de nectarines sur toute la surface.
Saupoudrez légèrement de cassonade et ajoutez quelques amandes effilées.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessert soit joliment doré et que la lame d’un couteau ressorte presque sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servez tiède ou complètement refroidi, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des nectarines mûres mais encore suffisamment fermes pour qu’elles gardent une bonne tenue à la cuisson.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver une texture moelleuse.
La poudre d’amandes apporte du fondant et se marie particulièrement bien avec les nectarines.
Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes, car chaque four peut avoir une puissance différente.
Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées avant d’enfourner.
Ce dessert peut être servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid avec un peu de crème fouettée.

Questions fréquentes (FAQ)

Faut-il éplucher les nectarines ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La peau devient tendre à la cuisson et apporte également une jolie couleur au dessert.

Peut-on utiliser des pêches à la place des nectarines ?
Oui, les pêches fraîches conviennent très bien et peuvent être utilisées dans les mêmes proportions.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui. Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le un peu avant de le servir pour retrouver toute sa texture.

Peut-on utiliser des nectarines en conserve ?
Oui, mais égouttez-les soigneusement avant de les incorporer afin d’éviter qu’elles ne rendent trop de liquide pendant la cuisson.

Comment conserver les délices aux nectarines ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.

Peut-on congeler ce dessert ?
Oui, il peut être congelé en portions individuelles. Laissez-le décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-le légèrement avant de le servir.