*Les gnocchis au four sauce crème et parmesan sont un plat ultra réconfortant, crémeux et facile à préparer. Les gnocchis deviennent légèrement dorés au four tandis qu’ils s’imprègnent d’une sauce onctueuse au parmesan et à l’ail. Une recette simple et gourmande, parfaite pour un dîner rapide en famille.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de gnocchis frais
- 25 cl de crème liquide entière
- 120 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 100 g de mozzarella râpée
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Une pincée de noix de muscade
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
- Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu doux. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ 30 secondes sans le laisser colorer.
- Versez la crème liquide et ajoutez la moitié du parmesan. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
- Assaisonnez avec la noix de muscade, les herbes de Provence, un peu de sel et du poivre.
- Ajoutez les gnocchis directement dans la sauce et mélangez délicatement afin de bien les enrober.
- Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Parsemez le dessus avec le reste du parmesan et la mozzarella râpée.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.
- Pour obtenir une surface encore plus dorée, placez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Conseils pour réussir cette recette
Vous pouvez utiliser des gnocchis frais ou sous vide. Les gnocchis frais peuvent généralement être incorporés directement à la sauce sans précuisson.
Utilisez un parmesan fraîchement râpé pour obtenir une sauce plus savoureuse et homogène.
Ne faites pas bouillir fortement la crème : une cuisson douce permet de garder une sauce parfaitement onctueuse.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons poêlés, des épinards ou quelques morceaux de poulet.
Servez les gnocchis dès la sortie du four afin de profiter pleinement du fromage gratiné et de la sauce crémeuse.
Questions fréquentes (FAQ)
Faut-il précuire les gnocchis ?
Non, pour cette recette les gnocchis frais peuvent cuire directement dans la sauce au four.
Peut-on utiliser de la crème légère ?
Oui, mais la sauce sera un peu moins riche et moins onctueuse qu’avec de la crème entière.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino, du comté ou un mélange de fromages râpés.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le faire gratiner.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, les champignons, les épinards, les courgettes ou les tomates cerises se marient très bien avec cette recette.
Informations pratiques
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Calories : environ 590 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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