Name: Gratin de pâtes au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g de pâtes; 200 g de jambon blanc; 40 g de beurre; 40 g de farine; 50 cl de lait; 100 g de gruyère râpé; 50 g de parmesan râpé; 1 pincée de noix de muscade; Sel selon le goût; Poivre selon le goût

Introduction

Le gratin de pâtes au jambon est un grand classique familial, simple, économique et réconfortant. Les pâtes sont mélangées à une sauce béchamel crémeuse, au jambon et au fromage, puis gratinées au four jusqu’à obtenir une surface bien dorée et croustillante. Une recette facile qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Ingrédients

400 g de pâtes
200 g de jambon blanc
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
100 g de gruyère râpé
50 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel selon le goût
Poivre selon le goût

Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les lorsqu’elles sont encore légèrement fermes.

2. Préparer le jambon

Coupez le jambon blanc en petits dés ou en fines lanières.

3. Préparer la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant environ 1 minute pour former un roux.

4. Ajouter le lait

Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Assaisonner la sauce

Ajoutez une pincée de noix de muscade, du poivre et un peu de sel. Incorporez 50 g de gruyère râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

6. Mélanger les ingrédients

Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le jambon et la béchamel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

7. Garnir le plat

Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement beurré. Répartissez uniformément le reste du gruyère et le parmesan sur le dessus.

8. Faire gratiner

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

9. Servir

Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les pâtes avant le passage au four afin qu’elles gardent une bonne texture après le gratinage.

Pour une béchamel bien lisse, versez le lait progressivement tout en fouettant constamment.

Vous pouvez remplacer le gruyère par de l’emmental, du comté ou de la mozzarella râpée.

Ajoutez quelques champignons émincés ou des petits pois pour varier la recette.

Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez le parmesan avec un peu de chapelure avant de le répartir sur le gratin.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le faire cuire.

Peut-on utiliser des restes de pâtes ?

Oui, c’est une excellente façon d’utiliser des pâtes déjà cuites. Il suffit de les mélanger directement avec le jambon et la béchamel.

Quel type de pâtes choisir ?

Les penne, fusilli, coquillettes ou macaronis conviennent particulièrement bien à cette recette.

Peut-on congeler le gratin ?

Oui, il peut être congelé une fois refroidi. Décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le au four.

Peut-on remplacer le jambon ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit, de la dinde, des lardons ou même du saumon selon vos envies.