Gratin de pâtes maison

Introduction

Le gratin de pâtes maison est un plat familial, réconfortant et facile à préparer. Des pâtes enrobées d’une sauce crémeuse, agrémentées de jambon et de fromage, puis gratinées au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Une recette simple et généreuse, parfaite pour utiliser les restes de pâtes et régaler toute la famille.

Ingrédients

• 400 g de pâtes
• 200 g de jambon blanc
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 150 g de fromage râpé, comme l’emmental ou le gruyère
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 petite gousse d’ail
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en les gardant légèrement fermes, puis égouttez-les.
3. Coupez le jambon en petits morceaux ou en fines lamelles.
4. Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche avec le lait, la noix de muscade, un peu de sel et du poivre.
5. Ajoutez les pâtes égouttées et le jambon, puis mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.
6. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail puis beurrez légèrement le fond et les côtés.
7. Versez le mélange de pâtes dans le plat et répartissez-le uniformément.
8. Parsemez généreusement de fromage râpé et de parmesan.
9. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et que le fromage soit doré.
10. Pour une croûte encore plus croustillante, placez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les pâtes avant de les mettre au four, car elles continueront à cuire pendant le gratinage. Pour un gratin plus crémeux, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait supplémentaire à la sauce. Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, des lardons, du thon ou des légumes. Pour une croûte bien dorée, mélangez plusieurs fromages comme l’emmental, le comté et le parmesan.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelles pâtes utiliser pour un gratin ?
Les penne, fusilli, coquillettes, macaronis et farfalles conviennent parfaitement.

Peut-on préparer le gratin de pâtes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le faire cuire.

Peut-on congeler un gratin de pâtes ?
Oui, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient adapté au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Quel fromage choisir pour gratiner les pâtes ?
L’emmental, le gruyère, le comté, la mozzarella et le parmesan sont d’excellents choix.

Comment rendre le gratin plus gourmand ?
Ajoutez des champignons, des tomates séchées, des épinards, du poulet ou quelques morceaux de mozzarella avant de l’enfourner.

Gratin de pâtes maison

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

560

kcal

Ingrédients

• 400 g de pâtes

• 200 g de jambon blanc

• 20 cl de crème fraîche

• 20 cl de lait

• 150 g de fromage râpé, comme l’emmental ou le gruyère

• 50 g de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 petite gousse d’ail

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en les gardant légèrement fermes, puis égouttez-les.
• Coupez le jambon en petits morceaux ou en fines lamelles.
• Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche avec le lait, la noix de muscade, un peu de sel et du poivre.
• Ajoutez les pâtes égouttées et le jambon, puis mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.
• Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail puis beurrez légèrement le fond et les côtés.
• Versez le mélange de pâtes dans le plat et répartissez-le uniformément.
• Parsemez généreusement de fromage râpé et de parmesan.
• Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et que le fromage soit doré.
• Pour une croûte encore plus croustillante, placez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement.