Spaghetti aux crevettes et ail

Introduction

Les spaghetti aux crevettes et à l’ail sont un plat simple, rapide et savoureux, parfait pour un repas en semaine. Les crevettes légèrement dorées se marient à merveille avec l’ail, l’huile d’olive et les spaghetti pour créer une assiette parfumée et gourmande. Une recette facile à préparer avec peu d’ingrédients.

Ingrédients

• 300 g de spaghetti
• 400 g de crevettes décortiquées
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 1/2 citron
• 1 petit bouquet de persil frais
• 1 pincée de piment d’Espelette ou de piment doux
• Sel et poivre
• 50 ml d’eau de cuisson des pâtes
• Parmesan râpé, facultatif

Préparation étape par étape

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Gardez environ 50 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
4. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ 1 minute sans le laisser brunir.
5. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.
6. Ajoutez le jus de citron et mélangez pour bien enrober les crevettes.
7. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson réservée.
8. Mélangez délicatement pendant 1 à 2 minutes afin que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce.
9. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les crevettes afin qu’elles restent tendres et juteuses.

Faites revenir l’ail à feu doux pour éviter qu’il ne brûle et ne donne un goût amer à la sauce.

L’eau de cuisson des pâtes permet de créer une sauce plus liée et légèrement crémeuse sans ajouter de crème.

Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques tomates cerises ou une petite quantité de parmesan.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement puis séchez-les avec du papier absorbant avant la cuisson.

Peut-on remplacer les spaghetti ?
Oui, vous pouvez utiliser des linguine, tagliatelles ou cheveux d’ange.

Peut-on ajouter de la crème ?
Oui, ajoutez environ 100 ml de crème liquide pour obtenir une sauce plus crémeuse.

Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Évitez de les cuire trop longtemps. Dès qu’elles sont roses et opaques, elles sont généralement prêtes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le servir immédiatement pour profiter de la meilleure texture des pâtes et des crevettes.

Informations

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : environ 490 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux