Moelleux aux pommes grand-mère

Fondant, gouteux et réconfortant, ce moelleux aux pommes grand-mère rappelle les doux souvenirs d’enfance et le parfum des gâteaux sortant du four le dimanche après-midi. Une recette traditionnelle généreuse en fruits, idéale pour le goûter ou en dessert avec une pointe de crème fraîche ou une boule de glace vanille.

INFORMATIONS PRATIQUES

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Calories : 240 kcal / portion
• Catégorie : Dessert / Gâteau

INGRÉDIENTS

• 4 belles pommes (type Reine des Reinettes, Boskoop ou Golden)
• 3 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre fondu (ou tiédi)
• 50 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (pour le décor)

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manque de 22 cm.
2. Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporation des secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Ajout des liquides : Versez le beurre fondu et le lait, puis mélangez de nouveau pour homogénéiser l’appareil.
5. Découpe des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches fines ou en petits dés selon votre préférence.
6. Assemblage et cuisson : Incorporez les pommes directement à la pâte (gardez quelques lamelles pour le dessus). Versez le tout dans le moule et enchaînez avec 35 à 40 minutes de cuisson. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE

• Incorporez beaucoup de fruits : Ne craignez pas de mettre une grande quantité de pommes, c’est le secret d’un gâteau ultra-moelleux et fruité.
• Le choix des pommes : Privilégiez des variétés qui tiennent bien à la cuisson tout en apportant une touche acidulée comme la Boskoop ou la Reine des Reinettes.
• Ajoutez une touche parfumée : Un bouchon de rhum ambré, une pointe de cannelle ou un zeste de citron apporteront un parfum nostalgique irrésistible.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

Comment conserver ce gâteau pour qu’il reste moelleux ?

Conservez-le sous une cloche à gâteau ou dans du film étirable à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, vous pouvez remplacer les 80 g de beurre par 70 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) pour une texture tout aussi alvéolée.

Pourquoi mes pommes tombent-elles toutes au fond ?

En coupant les pommes en lamelles très fines plutôt qu’en gros quartiers, elles restent bien réparties dans la pâte durant la cuisson.

Moelleux aux pommes grand-mère

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories

240

kcal

Ingrédients

• 4 belles pommes (type Reine des Reinettes, Boskoop ou Golden)

• 3 œufs

• 120 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 150 g de farine de blé

• 1 sachet de levure chimique

• 80 g de beurre fondu (ou tiédi)

• 50 ml de lait

• 1 pincée de sel

• Sucre glace (pour le décor)

Instructions

• Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manque de 22 cm.
• Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Incorporation des secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Ajout des liquides : Versez le beurre fondu et le lait, puis mélangez de nouveau pour homogénéiser l’appareil.
• écoupe des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches fines ou en petits dés selon votre préférence.
• Assemblage et cuisson : Incorporez les pommes directement à la pâte (gardez quelques lamelles pour le dessus). Versez le tout dans le moule et enchaînez avec 35 à 40 minutes de cuisson. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.