Pizza maison

Introduction

La pizza maison est une recette conviviale, facile et personnalisable selon vos envies. Avec une pâte faite maison, une sauce tomate parfumée, de la mozzarella fondante et quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer une pizza généreuse et croustillante directement au four. Parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.

Ingrédients

Pour 2 pizzas :

Pour la pâte

• 500 g de farine
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 250 g de coulis de tomate
• 250 g de mozzarella
• 150 g de jambon
• 100 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure boulangère et le sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis l’huile d’olive.
3. Pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique.
4. Formez une boule, couvrez le saladier avec un linge propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
5. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la délicatement puis divisez-la en deux portions.
6. Préchauffez le four à 240°C, idéalement avec la plaque de cuisson déjà à l’intérieur.
7. Étalez chaque portion de pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour former deux disques de pizza.
8. Déposez les pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Étalez une fine couche de coulis de tomate sur chaque pizza en laissant un petit bord libre.
10. Répartissez la mozzarella, le jambon et les champignons sur les pizzas.
11. Parsemez d’origan, ajoutez un peu de poivre et arrosez légèrement d’huile d’olive.
12. Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
13. Sortez les pizzas du four, laissez-les reposer 2 minutes puis servez-les bien chaudes.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez une eau tiède, mais jamais très chaude, afin de ne pas altérer la levure.
• Laissez suffisamment de temps à la pâte pour lever : c’est essentiel pour obtenir une pâte légère.
• Préchauffez bien le four avant d’enfourner la pizza.
• Pour une pâte plus croustillante, faites chauffer la plaque ou une pierre à pizza avant la cuisson.
• N’ajoutez pas trop de sauce tomate afin d’éviter que la pâte ne soit détrempée.
• Vous pouvez personnaliser la garniture avec des poivrons, des olives, du thon, des légumes grillés ou du chorizo.
• Pour une pizza encore plus savoureuse, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de l’utiliser.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la pâte à pizza la veille ?

Oui. Une fermentation lente au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures permet d’obtenir une pâte encore plus savoureuse et agréable à travailler.

Peut-on congeler la pâte à pizza ?

Oui. Après la première levée, formez une boule, enveloppez-la hermétiquement et placez-la au congélateur. Faites-la décongeler lentement au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Comment obtenir une pizza bien croustillante ?

Utilisez un four très chaud et une plaque préchauffée ou une pierre à pizza. Étalez également la pâte assez finement.

Quelle mozzarella utiliser ?

La mozzarella classique convient très bien. Pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau, égouttez-la soigneusement avant de la déposer sur la pizza.

Peut-on faire une pizza maison sans levure ?

Oui, mais la texture sera différente. Pour une pâte classique et moelleuse, la levure boulangère reste recommandée.

Pizza maison

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

650

kcal

Ingrédients

• Pour la pâte

• 500 g de farine

• 300 ml d’eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• Pour la garniture

• 250 g de coulis de tomate

• 250 g de mozzarella

• 150 g de jambon

• 100 g de champignons de Paris

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

Instructions

• Pour la pâte
• 500 g de farine
• 300 ml d’eau tiède
• sachet de levure boulangère sèche
• cuillères à soupe d’huile d’olive
• cuillère à café de sucre
• cuillère à café de sel
• Pour la garniture
• 250 g de coulis de tomate
• 250 g de mozzarella
• 150 g de jambon
• 100 g de champignons de Paris
• cuillère à café d’origan
• cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre