Poulet basquaise facile

Introduction

Le poulet basquaise facile est une recette traditionnelle du Pays basque, connue pour ses saveurs ensoleillées et son mélange délicieux de poulet tendre, poivrons colorés, tomates et aromates. Ce plat familial mijoté est simple à préparer et apporte beaucoup de goût avec des ingrédients du quotidien.

Servi avec du riz, des pommes de terre ou du pain frais, ce plat généreux est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet ou 800 g de morceaux de poulet
• 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
• 5 tomates bien mûres ou 400 g de tomates concassées
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 15 cl de vin blanc (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de persil frais

Préparation étape par étape

1. Éplucher et émincer les oignons, puis couper les poivrons en lanières et hacher l’ail.
2. Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réserver.
3. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajouter les poivrons et l’ail, puis laisser cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajouter les tomates concassées, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
6. Remettre le poulet dans la cocotte, puis ajouter le vin blanc si désiré.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
8. Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Faites bien dorer le poulet avant de le mijoter pour apporter plus de saveur.
• Choisissez des poivrons bien colorés et des tomates mûres pour une sauce plus parfumée.
• Préparez le poulet basquaise la veille : il sera encore meilleur réchauffé.
• Ajoutez une petite touche de piment d’Espelette pour respecter les saveurs basques.
• Servez avec du riz blanc pour profiter pleinement de la sauce.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du blanc de poulet pour cette recette ?
Oui, mais les cuisses de poulet restent plus moelleuses et donnent plus de goût à la sauce.

Peut-on congeler le poulet basquaise ?
Oui, il se congèle très bien pendant environ 3 mois dans une boîte hermétique.

Quel accompagnement choisir avec le poulet basquaise ?
Le riz, les pommes de terre vapeur ou des pâtes sont parfaits avec ce plat.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle pour faire réduire la sauce.