Introduction
La quiche aux épinards et chèvre est une recette savoureuse et équilibrée qui associe la douceur des épinards à la saveur légèrement prononcée du fromage de chèvre. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un déjeuner, un dîner léger ou un repas accompagné d’une salade verte. Sa pâte croustillante et sa garniture fondante en font un classique apprécié de tous.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés)
- 200 g de fromage de chèvre en bûche
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à évaporation de leur eau.
- Salez légèrement, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les épinards sur la pâte.
- Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les épinards.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
- Versez l’appareil sur la garniture.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Égouttez soigneusement les épinards afin d’éviter une garniture trop liquide.
Utilisez un fromage de chèvre de bonne qualité pour un goût plus authentique.
Laissez reposer la quiche 10 minutes après cuisson pour faciliter la découpe.
Ajoutez quelques noix concassées pour apporter une texture croquante.
Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, il suffit de bien les décongeler et de les égoutter avant utilisation.
Comment conserver cette quiche ?
Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler la quiche ?
Oui, une fois cuite et refroidie, elle peut être congelée jusqu’à 2 mois.
Peut-on remplacer le chèvre ?
Oui, par de la feta, du comté ou de la mozzarella selon vos préférences.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille puis réchauffée au four avant de servir.
Nombre de portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 390 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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