Introduction
Le riz aux crevettes et légumes est une recette complète, colorée et pleine de saveurs. Facile à préparer, elle associe des crevettes tendres, du riz moelleux et des légumes croquants pour un repas équilibré. Idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, ce plat plaît autant aux petits qu’aux grands.
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 250 g de riz long
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 150 g de petits pois
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel
- Poivre
- Persil frais haché
Préparation étape par étape
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis égouttez-le.
- Épluchez et émincez l’oignon ainsi que l’ail.
- Coupez la carotte en petits dés et le poivron en fines lamelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez la carotte, le poivron et les petits pois puis faites cuire environ 6 minutes.
- Incorporez les crevettes et laissez-les cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
- Versez le riz cuit dans la poêle et mélangez délicatement.
- Ajoutez quelques cuillères de bouillon si nécessaire pour garder le riz bien moelleux.
- Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez des crevettes crues pour obtenir une texture plus tendre et plus savoureuse.
Ne faites pas cuire les crevettes trop longtemps afin qu’elles restent moelleuses.
Préférez un riz cuit à l’avance et refroidi pour qu’il reste bien ferme lors du mélange.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir pour relever les saveurs.
Vous pouvez compléter la recette avec des courgettes, du maïs ou des champignons selon la saison.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler et de bien les égoutter avant la cuisson.
Quel riz choisir ?
Le riz long, le riz basmati ou le riz jasmin conviennent parfaitement.
Comment conserver ce plat ?
Il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler cette recette ?
Oui, elle peut être congelée jusqu’à 2 mois.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui, par du poulet, du saumon ou du tofu pour une version différente.
Nombre de portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : Environ 430 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
Leave a Comment