Sablés au beurre

Introduction

Les sablés au beurre sont des biscuits traditionnels français, appréciés pour leur texture friable et leur délicieux goût de beurre. Simples à réaliser avec quelques ingrédients de base, ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour être dégustés au goûter. Cette recette offre des sablés dorés, fondants et irrésistiblement gourmands.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux à température ambiante
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf pour la dorure (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le sel.
4. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
7. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
8. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Badigeonnez-les de jaune d’œuf si vous souhaitez une finition bien dorée.
10. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
11. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez un beurre de bonne qualité pour obtenir des sablés plus savoureux.

Ne travaillez pas trop la pâte afin de préserver une texture bien friable.

Respectez le temps de repos au réfrigérateur pour faciliter le façonnage.

Surveillez attentivement la cuisson afin de conserver des biscuits tendres et légèrement dorés.

Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on parfumer les sablés ?

Oui, avec du zeste de citron, de l’orange, de la cannelle ou de la poudre d’amandes.

Peut-on congeler la pâte ?

Oui, elle peut être congelée jusqu’à 2 mois avant utilisation.

Combien de temps se conservent les sablés ?

Ils restent croustillants pendant environ une semaine dans une boîte hermétique.

Peut-on utiliser du beurre demi-sel ?

Oui, il apporte une saveur légèrement plus prononcée et très gourmande.

Peut-on décorer les sablés ?

Oui, avec du sucre glace, du chocolat fondu ou un glaçage royal.

Portions : 25 sablés

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 1 heure

Calories : Environ 110 kcal par sablé

Catégorie : Desserts & Douceurs