Introduction
Le curry thaï au poulet est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, réputé pour son équilibre parfait entre douceur, épices et saveurs exotiques. Préparé avec du lait de coco, de la pâte de curry, du poulet tendre et des légumes, il offre une sauce onctueuse et parfumée. Facile à réaliser, il se déguste traditionnellement avec du riz parfumé.
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 poivron rouge émincé
- 1 poivron jaune émincé
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Le jus d’un demi-citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
- Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et le gingembre puis laissez cuire 1 minute.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez pendant 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.
- Versez le lait de coco et mélangez soigneusement.
- Ajoutez les poivrons émincés.
- Incorporez la sauce soja et le sucre roux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie.
- Ajoutez le jus de citron vert.
- Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez un lait de coco entier pour une sauce plus onctueuse.
Adaptez la quantité de pâte de curry selon le niveau de piquant souhaité.
Ne faites pas cuire le poulet trop longtemps afin qu’il reste tendre.
Ajoutez quelques feuilles de basilic thaï pour une saveur encore plus authentique.
Servez ce curry avec du riz jasmin ou du riz basmati.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, par des crevettes, du bœuf, du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
Peut-on utiliser une autre pâte de curry ?
Oui, la pâte de curry verte ou jaune convient également selon vos préférences.
Comment conserver ce plat ?
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler le curry thaï ?
Oui, il se congèle jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Quel accompagnement choisir ?
Le riz jasmin, le riz basmati ou des nouilles de riz accompagnent parfaitement ce plat.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : Environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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