Salade de lentilles au saumon fumé

Introduction

La salade de lentilles au saumon fumé est une recette fraîche, simple et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les lentilles fondantes s’associent au saumon fumé, aux légumes croquants et à une vinaigrette citronnée parfumée aux herbes. Facile à préparer à l’avance, cette salade équilibrée est idéale pour un repas du quotidien ou une entrée raffinée.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g de lentilles vertes
• 200 g de saumon fumé
• 1 carotte
• 1 petite échalote
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 poignée de roquette
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel
• Poivre

Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 petite cuillère de miel

Préparation étape par étape

1. Cuire les lentilles

Rincez les lentilles sous l’eau froide puis placez-les dans une casserole. Couvrez largement d’eau froide et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant légèrement fermes.

2. Égoutter les lentilles

Égouttez soigneusement les lentilles puis laissez-les refroidir quelques minutes. Pour une salade bien fraîche, vous pouvez les laisser complètement refroidir avant de poursuivre.

3. Préparer les légumes

Épluchez la carotte puis râpez-la ou coupez-la en petits dés. Émincez finement l’échalote. Coupez les tomates et le concombre en petits morceaux.

4. Préparer le saumon

Découpez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux selon votre préférence.

5. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre de cidre et le miel. Poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

6. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, placez les lentilles refroidies, la carotte, l’échalote, les tomates, le concombre et la roquette.

7. Ajouter les herbes

Ajoutez le persil et la ciboulette ciselés. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.

8. Assaisonner la salade

Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin de bien enrober les lentilles et les légumes.

9. Ajouter le saumon fumé

Ajoutez les morceaux de saumon fumé en dernier et mélangez délicatement pour éviter de les écraser.

10. Laisser reposer et servir

Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes afin que les saveurs se développent. Servez bien fraîche avec quelques herbes fraîches supplémentaires.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les lentilles afin qu’elles restent entières et agréables en bouche.

Laissez refroidir les lentilles avant d’ajouter le saumon fumé pour préserver sa texture et son goût.

Salez avec modération, car le saumon fumé apporte déjà une quantité importante de sel.

Ajoutez la vinaigrette progressivement afin de pouvoir ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.

Pour une salade encore plus fraîche, ajoutez un peu de zeste de citron au moment de servir.

Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l’avance, mais ajoutez la roquette et le saumon juste avant de servir pour conserver leur texture.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?

Oui, les lentilles en conserve permettent de gagner du temps. Égouttez-les et rincez-les soigneusement avant de les utiliser.

Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée, du saumon cuit refroidi ou même du thon selon vos préférences.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, la base de lentilles et les légumes peuvent être préparés la veille. Pour conserver une bonne texture, ajoutez la roquette et le saumon au dernier moment.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Vous pouvez ajouter des radis, de l’avocat, des poivrons, du fenouil ou des tomates cerises.

Peut-on faire une version sans produits laitiers ?

Oui, cette recette ne contient naturellement aucun produit laitier.

Combien de temps conserver la salade ?

Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la idéalement dans les 1 à 2 jours.

Peut-on servir cette salade en entrée ?

Oui, elle peut être servie en entrée en réduisant les portions ou comme plat principal pour un déjeuner léger et complet.

Salade de lentilles au saumon fumé

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

420

kcal

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes

• 200 g de saumon fumé

• 1 carotte

• 1 petite échalote

• 2 tomates

• 1/2 concombre

• 1 poignée de roquette

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

• Sel

• Poivre

• Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

• 1 petite cuillère de miel

Instructions

• Cuire les lentilles
• Rincez les lentilles sous l’eau froide puis placez-les dans une casserole. Couvrez largement d’eau froide et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant légèrement fermes.
• Égoutter les lentilles
• Égouttez soigneusement les lentilles puis laissez-les refroidir quelques minutes. Pour une salade bien fraîche, vous pouvez les laisser complètement refroidir avant de poursuivre.
• Préparer les légumes
• Épluchez la carotte puis râpez-la ou coupez-la en petits dés. Émincez finement l’échalote. Coupez les tomates et le concombre en petits morceaux.
• Préparer le saumon
• écoupez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux selon votre préférence.
• Préparer la vinaigrette
• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre de cidre et le miel. Poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
• Mélanger les ingrédients
• Dans un grand saladier, placez les lentilles refroidies, la carotte, l’échalote, les tomates, le concombre et la roquette.
• Ajouter les herbes
• Ajoutez le persil et la ciboulette ciselés. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.
• Assaisonner la salade
• Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin de bien enrober les lentilles et les légumes.
• Ajouter le saumon fumé
• Ajoutez les morceaux de saumon fumé en dernier et mélangez délicatement pour éviter de les écraser.
• 10. Laisser reposer et servir
• Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes afin que les saveurs se développent. Servez bien fraîche avec quelques herbes fraîches supplémentaires.