Salade de pâtes au pesto

Introduction

La salade de pâtes au pesto est une recette fraîche, colorée et savoureuse, idéale pour les repas d’été, les pique-niques ou les déjeuners rapides. Les pâtes sont délicatement enrobées d’un pesto parfumé, accompagnées de tomates cerises, de mozzarella et de basilic frais pour un plat équilibré et gourmand.

Ingrédients

400 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
150 g de pesto vert
200 g de tomates cerises
200 g de billes de mozzarella
50 g de parmesan râpé ou en copeaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les puis laissez-les refroidir complètement.
Coupez les tomates cerises en deux.
Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Déposez les pâtes dans un grand saladier.
Ajoutez le pesto et l’huile d’olive puis mélangez soigneusement.
Incorporez les tomates cerises, les billes de mozzarella et les pignons de pin.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Parsemez de parmesan et de feuilles de basilic frais.
Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Rincez rapidement les pâtes à l’eau froide après la cuisson afin de stopper la cuisson.

Choisissez un pesto de qualité ou préparez-le maison pour une saveur plus intense.

Ajoutez le parmesan juste avant de servir afin qu’il conserve toute sa texture.

Laissez reposer la salade au frais pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Vous pouvez ajouter des olives noires, du poulet grillé ou des légumes grillés pour une version plus complète.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Quelles pâtes utiliser ?

Les fusilli, les penne, les farfalle ou les tortiglioni conviennent parfaitement.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Oui, par de la feta, de la burrata ou du fromage de chèvre frais.

Comment conserver cette salade ?

Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on réaliser une version végétalienne ?

Oui, utilisez un pesto sans fromage et remplacez la mozzarella par une alternative végétale.

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Calories : Environ 470 kcal par portion

Catégorie : Salades