Soupe de lentilles corail au cumin

INTRODUCTION

Réchauffez-vous avec cette savoureuse soupe de lentilles corail au cumin, un plat réconfortant, rapide à préparer et naturellement riche en protéines végétales. L’association des lentilles corail fondantes avec la douce chaleur du cumin offre une texture veloutée et des saveurs orientales irrésistibles. Idéale pour un dîner sain, équilibré et réconfortant tout au long de l’année.

INGRÉDIENTS

• Lentilles : 200 g de lentilles corail
• Légumes : 1 oignon, 2 carottes coupees en dés, 2 gousses d’ail
• Base liquide : 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)
• Épices : 1,5 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de curcuma, 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Finition : Jus de demi-citron, sel, poivre, quelques brin de coriandre fraîche

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Préparation des aromates : Hachez l’oignon et l’ail. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Rincez les lentilles corail à l’eau claire.
2. Saisie : Dans une faitout ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3. Ajout des épices : Ajoutez le cumin et le curcuma, puis mélangez pendant 1 minute à feu doux pour libérer tous les arômes.
4. Mijotage : Incorporez les lentilles corail rincées et mouillez avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
5. Mixage : Une fois les lentilles et les carottes bien tendres, retirez du feu et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
6. Assaisonnement : Ajoutez un filet de jus de citron vert ou jaune, ajustez le sel et le poivre, puis servez chaud parsemé de coriandre fraîche.

CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE

• Cuisson rapide : Les lentilles corail cuisent très vite et n’ont pas besoin de trempage préalable.
• Texture modulable : Si vous préférez une soupe moins épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu de bouillon tiède après avoir mixé.
• Touche de gourmandise : Ajoutez un trait de lait de coco en fin de cuisson pour apporter encore plus d’onctuosité.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

• Peut-on la congeler ?Oui, cette soupe se congèle très bien dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 mois.
• Par quoi remplacer le cumin ?Le curry ou le ras-el-hanout s’accordent également parfaitement avec les lentilles corail.
• Est-elle adaptée aux régimes spécifiques ?Oui, elle est naturellement végétalienne (vegan) et sans gluten.

Soupe de lentilles corail au cumin

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

210

kcal

Ingrédients

• Lentilles : 200 g de lentilles corail

• Légumes : 1 oignon, 2 carottes coupees en dés, 2 gousses d’ail

• Base liquide : 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)

• Épices : 1,5 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de curcuma, 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Finition : Jus de demi-citron, sel, poivre, quelques brin de coriandre fraîche

Instructions

• Préparation des aromates : Hachez l’oignon et l’ail. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Rincez les lentilles corail à l’eau claire.
• Saisie : Dans une faitout ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Ajout des épices : Ajoutez le cumin et le curcuma, puis mélangez pendant 1 minute à feu doux pour libérer tous les arômes.
• Mijotage : Incorporez les lentilles corail rincées et mouillez avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
• Mixage : Une fois les lentilles et les carottes bien tendres, retirez du feu et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
• Assaisonnement : Ajoutez un filet de jus de citron vert ou jaune, ajustez le sel et le poivre, puis servez chaud parsemé de coriandre fraîche.
• CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE
• Cuisson rapide : Les lentilles corail cuisent très vite et n’ont pas besoin de trempage préalable.
• Texture modulable : Si vous préférez une soupe moins épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu de bouillon tiède après avoir mixé.
• Touche de gourmandise : Ajoutez un trait de lait de coco en fin de cuisson pour apporter encore plus d’onctuosité.