Name: Curry de poulet à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 20 cl de crème liquide; 2 cuillères à soupe de curry en poudre; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 10 cl de bouillon de volaille; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche; Sel; Poivre

Le curry de poulet à la crème est un plat généreux, crémeux et délicatement parfumé. Les morceaux de poulet sont mijotés dans une sauce onctueuse à base de crème, de curry et d’aromates, pour un résultat savoureux et réconfortant. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les.
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et faites cuire pendant environ 30 secondes.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant quelques minutes.
Saupoudrez le curry, le paprika et le curcuma sur le poulet puis mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez la crème liquide et mélangez délicatement.
Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse et que le poulet soit parfaitement cuit.
Salez et poivrez selon votre goût.
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche juste avant de servir.
Servez chaud avec du riz basmati, des pommes de terre ou des légumes.

Conseils pour réussir cette recette

Pour obtenir un poulet tendre, évitez de prolonger excessivement la cuisson après l’ajout de la crème. Coupez les morceaux de poulet de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément.

Choisissez un curry de bonne qualité et adaptez la quantité selon son intensité. Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé ou une pincée de piment.

La crème entière apporte une sauce particulièrement onctueuse, mais une crème légère peut également être utilisée pour une version moins riche.

Servez ce curry avec du riz basmati pour bien profiter de la sauce crémeuse. Quelques noix de cajou grillées peuvent également apporter une touche croquante très agréable.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce curry de poulet à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien à feu doux. Ajoutez éventuellement un petit filet de crème ou de bouillon si la sauce a épaissi.

Quelle crème utiliser ?
La crème liquide entière donne une sauce très onctueuse, mais vous pouvez utiliser une crème légère pour alléger la recette.

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, mais ajoutez-le seulement vers la fin de la préparation afin d’éviter qu’il ne devienne sec.

Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes, des poivrons, des champignons ou des épinards.

Que servir avec un curry de poulet à la crème ?
Le riz basmati est un accompagnement idéal. Vous pouvez également le servir avec du riz parfumé, du quinoa ou des légumes vapeur.

Peut-on remplacer le curry en poudre ?
Vous pouvez utiliser une pâte de curry, mais la quantité devra être adaptée selon son degré de force et son mélange d’épices.