Muffins aux pépites de chocolat

Les muffins aux pépites de chocolat sont de délicieux petits gâteaux moelleux, faciles et rapides à préparer. Leur texture tendre à l’intérieur et leurs généreuses pépites de chocolat en font une recette idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer de savoureux muffins maison en quelques minutes.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 100 g de beurre doux fondu
• 12 cl de lait
• 150 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
4. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu refroidi.
5. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
6. Mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
7. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
8. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
9. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
10. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et légèrement dorés.
11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir presque sec.
12. Laissez les muffins tiédir quelques minutes dans le moule puis déposez-les sur une grille.

Conseils pour réussir cette recette

Ne mélangez pas trop la pâte après avoir incorporé la farine. Quelques petits grumeaux sont acceptables et permettront d’obtenir des muffins plus moelleux.

Utilisez du beurre fondu mais légèrement refroidi afin de ne pas cuire les œufs lors du mélange. Pour des muffins encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites supplémentaires sur le dessus avant la cuisson.

Vous pouvez remplacer une partie des pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou blanc. Pour obtenir de beaux muffins bien bombés, veillez également à ce que votre levure chimique soit encore active et préchauffez correctement le four avant d’enfourner.

Questions fréquentes (FAQ)

Pourquoi mes muffins ne sont-ils pas assez moelleux ?
Une pâte trop travaillée ou une cuisson trop longue peut rendre les muffins secs. Mélangez les ingrédients juste assez pour obtenir une pâte homogène et surveillez la cuisson.

Peut-on préparer ces muffins avec de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre fondu par environ 80 ml d’huile neutre comme l’huile de tournesol.

Peut-on utiliser du chocolat en tablette ?
Oui, coupez simplement une tablette de chocolat en petits morceaux pour obtenir des pépites maison.

Comment conserver les muffins ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours afin de préserver leur moelleux.

Peut-on congeler les muffins ?
Oui, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un sac ou une boîte hermétique. Ils peuvent être conservés plusieurs semaines au congélateur.

Comment avoir des muffins bien gonflés ?
Remplissez les caissettes aux deux tiers, utilisez une levure chimique active et enfournez dans un four déjà bien chaud à 180°C.

Muffins aux pépites de chocolat

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

290

kcal

Ingrédients

• 250 g de farine

• 120 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 œufs

• 100 g de beurre doux fondu

• 12 cl de lait

• 150 g de pépites de chocolat

• 1 pincée de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• éposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
• Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu refroidi.
• Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
• élangez rapidement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
• Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
• épartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
• Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
• Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et légèrement dorés.
• érifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir presque sec.
• Laissez les muffins tiédir quelques minutes dans le moule puis déposez-les sur une grille.