Pâtes au pesto de basilic

Introduction

Les pâtes au pesto de basilic sont un plat italien simple, rapide et savoureux. Avec des pâtes al dente, un pesto parfumé au basilic, du parmesan et quelques pignons de pin, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner préparé en quelques minutes.

Ingrédients

• 320 g de pâtes, comme des penne, spaghetti ou linguine
• 50 g de feuilles de basilic frais
• 40 g de parmesan râpé
• 30 g de pignons de pin
• 1 à 2 gousses d’ail
• 80 ml d’huile d’olive extra vierge
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes
• Parmesan supplémentaire pour servir

Préparation étape par étape

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto. Placez les feuilles de basilic, les pignons de pin, l’ail et le parmesan dans un mixeur.
3. Mixez progressivement en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto homogène et légèrement crémeux.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez environ 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson avant de les égoutter.
5. Remettez les pâtes dans la casserole encore chaude. Ajoutez le pesto et l’eau de cuisson réservée.
6. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de pesto.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
8. Servez immédiatement avec du parmesan râpé et quelques pignons de pin supplémentaires.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez de préférence du basilic frais pour obtenir un pesto bien parfumé. Ne faites pas cuire le pesto directement à feu vif, car la chaleur peut altérer la fraîcheur du basilic et du parmesan. L’eau de cuisson des pâtes permet de détendre le pesto et de mieux lier la sauce aux pâtes. Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le pesto à l’avance ?
Oui, le pesto peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Peut-on utiliser des noix à la place des pignons de pin ?
Oui, vous pouvez remplacer les pignons par des noix, des amandes ou des noix de cajou.

Peut-on utiliser du pesto du commerce ?
Oui, pour une version encore plus rapide, un pesto prêt à l’emploi convient parfaitement.

Comment conserver les pâtes au pesto ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Réchauffez-les doucement avec une petite cuillère d’eau.

Peut-on ajouter du poulet ?
Oui, des morceaux de poulet grillé se marient très bien avec le pesto et permettent d’obtenir un plat plus complet.

Pâtes au pesto de basilic

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

12

minutes

Calories

520

kcal

Ingrédients

• 320 g de pâtes, comme des penne, spaghetti ou linguine

• 50 g de feuilles de basilic frais

• 40 g de parmesan râpé

• 30 g de pignons de pin

• 1 à 2 gousses d’ail

• 80 ml d’huile d’olive extra vierge

• Sel

• Poivre

• 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes

• Parmesan supplémentaire pour servir

Instructions

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Pendant ce temps, préparez le pesto. Placez les feuilles de basilic, les pignons de pin, l’ail et le parmesan dans un mixeur.
• Mixez progressivement en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto homogène et légèrement crémeux.
• Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez environ 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson avant de les égoutter.
• Remettez les pâtes dans la casserole encore chaude. Ajoutez le pesto et l’eau de cuisson réservée.
• élangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de pesto.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
• Servez immédiatement avec du parmesan râpé et quelques pignons de pin supplémentaires.