Introduction
Le gâteau marbré chocolat vanille est un grand classique de la pâtisserie maison. Moelleux, parfumé et joliment marbré, il associe la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat dans chaque tranche. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour accompagner un café.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre doux
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Versez progressivement le lait et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux parts égales.
- Ajoutez le cacao en poudre dans l’une des deux parts et mélangez soigneusement.
- Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à gâteau.
- Versez alternativement une couche de pâte vanille puis une couche de pâte chocolatée.
- Passez délicatement la lame d’un couteau dans la pâte en formant quelques mouvements en zigzag afin de créer l’effet marbré.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
- Laissez refroidir le gâteau pendant quelques minutes avant de le démouler.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez des ingrédients à température ambiante afin d’obtenir une pâte homogène et bien aérée.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour conserver un gâteau moelleux.
Pour un goût chocolaté plus intense, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat dans la pâte au cacao.
Ne faites pas trop de mouvements avec le couteau lors du marbrage afin de conserver un joli contraste entre les deux pâtes.
Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le découper pour obtenir des tranches bien nettes.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Questions fréquentes (FAQ)
Pourquoi mon gâteau marbré n’est-il pas assez moelleux ?
Un temps de cuisson trop long peut rendre le gâteau sec. Surveillez la cuisson dès 40 minutes et évitez de trop travailler la pâte.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par environ 100 ml d’huile neutre comme l’huile de tournesol.
Peut-on préparer ce gâteau sans cacao ?
Oui, vous pouvez réaliser uniquement une version à la vanille ou remplacer le cacao par du chocolat noir fondu.
Comment obtenir un beau marbrage ?
Alternez régulièrement les couches de pâte vanille et chocolat puis utilisez la pointe d’un couteau pour créer quelques mouvements en zigzag.
Peut-on congeler le gâteau marbré ?
Oui, une fois complètement refroidi, enveloppez-le soigneusement et congelez-le jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le servir.
Informations pratiques
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Calories : environ 310 kcal par portion
Catégorie : Desserts et douceurs
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