Introduction
Le gratin de tomates et mozzarella est une recette simple, légère et pleine de saveurs méditerranéennes. Les tomates deviennent fondantes à la cuisson tandis que la mozzarella apporte une délicieuse couche gratinée et filante. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, ce plat accompagne parfaitement une viande, un poisson ou peut être servi seul avec une salade verte.
Ingrédients
- 6 tomates bien mûres
- 250 g de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles assez épaisses.
- Égouttez la mozzarella puis coupez-la en tranches.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Huilez légèrement un plat à gratin puis frottez-le avec un peu d’ail.
- Disposez une première couche de tomates dans le plat.
- Ajoutez quelques tranches de mozzarella, un peu d’ail, de l’origan, du sel et du poivre.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Parsemez le dessus avec la chapelure et le parmesan râpé.
- Arrosez avec un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et que le dessus soit bien doré.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des tomates mûres mais encore fermes afin qu’elles gardent une bonne tenue pendant la cuisson. Égouttez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau dans le gratin. Pour obtenir une surface bien croustillante, répartissez la chapelure et le parmesan de façon uniforme. Une touche de basilic frais ajoutée juste avant de servir apporte encore plus de fraîcheur et de parfum.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des tomates cerises ?
Oui, les tomates cerises conviennent très bien. Coupez-les simplement en deux et réduisez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser de la burrata, de la scamorza ou un autre fromage qui fond bien.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance puis le réchauffer au four avant de le servir.
Peut-on ajouter des courgettes ?
Oui, des rondelles de courgettes peuvent être ajoutées entre les couches de tomates pour obtenir un gratin encore plus complet.
Avec quoi servir le gratin de tomates et mozzarella ?
Il accompagne très bien le poulet, le poisson, les grillades ou une salade composée. Il peut également être servi avec du pain pour un repas simple.
Gratin de tomates et mozzarella
4
portions15
minutes30
minutes280
kcalIngrédients
6 tomates bien mûres
250 g de mozzarella
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’origan
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, selon le goût
Poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles assez épaisses.
- Égouttez la mozzarella puis coupez-la en tranches.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Huilez légèrement un plat à gratin puis frottez-le avec un peu d’ail.
- Disposez une première couche de tomates dans le plat.
- Ajoutez quelques tranches de mozzarella, un peu d’ail, de l’origan, du sel et du poivre.
- épétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Parsemez le dessus avec la chapelure et le parmesan râpé.
- Arrosez avec un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et que le dessus soit bien doré.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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