Pâtes au saumon fumé

Introduction

Les pâtes au saumon fumé sont un plat simple, rapide et particulièrement savoureux. La douceur de la crème se marie parfaitement avec le goût délicatement fumé du saumon, tandis que le citron apporte une petite touche de fraîcheur. Une recette idéale pour un déjeuner ou un dîner gourmand prêt en quelques minutes.

Ingrédients

• 400 g de pâtes
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais ou ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Gardez une petite louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Pendant ce temps, émincez finement l’échalote et hachez la gousse d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l’ail.
4. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes.
5. Coupez le saumon fumé en lanières et ajoutez-le à la sauce. Mélangez délicatement et laissez cuire seulement 1 à 2 minutes pour éviter de dessécher le saumon.
6. Ajoutez le zeste d’un demi-citron et un filet de jus de citron. Poivrez généreusement et rectifiez légèrement le sel si nécessaire.
7. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien avec la sauce. Versez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
8. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien enrobante.
9. Parsemez de persil frais ou de ciboulette et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire le saumon fumé afin qu’il reste tendre et conserve toute sa saveur.

Goûtez la sauce avant d’ajouter du sel, car le saumon fumé et le parmesan sont déjà naturellement salés.

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Le citron est essentiel pour équilibrer la richesse de la crème et apporter une note fraîche.

Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage frais pour obtenir une sauce encore plus crémeuse.

Questions fréquentes (FAQ)

Quel type de pâtes choisir pour cette recette ?
Les tagliatelles, linguine, spaghetti et penne conviennent parfaitement.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide légère ou une crème végétale adaptée à la cuisson.

Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, les épinards, les courgettes ou les poireaux se marient très bien avec le saumon fumé.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le servir immédiatement pour conserver des pâtes bien crémeuses et un saumon tendre.

Peut-on utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?
Oui, mais le saumon frais devra être cuit plus longtemps avant d’être incorporé à la sauce.

Pâtes au saumon fumé

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

620

kcal

Ingrédients

• 400 g de pâtes

• 200 g de saumon fumé

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 citron non traité

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 30 g de parmesan râpé

• 2 cuillères à soupe de persil frais ou ciboulette

• Sel

• Poivre

Instructions

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Gardez une petite louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
• Pendant ce temps, émincez finement l’échalote et hachez la gousse d’ail.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l’ail.
• Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes.
• Coupez le saumon fumé en lanières et ajoutez-le à la sauce. Mélangez délicatement et laissez cuire seulement 1 à 2 minutes pour éviter de dessécher le saumon.
• Ajoutez le zeste d’un demi-citron et un filet de jus de citron. Poivrez généreusement et rectifiez légèrement le sel si nécessaire.
• Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien avec la sauce. Versez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
• Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien enrobante.
• Parsemez de persil frais ou de ciboulette et servez immédiatement.