Poulet à l’orange

Le poulet à l’orange est une recette inspirée de la cuisine asiatique, appréciée pour son équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Les morceaux de poulet tendres sont enrobés d’une sauce parfumée à l’orange, relevée d’une touche de sauce soja et de gingembre. Facile à préparer, ce plat gourmand est idéal pour un repas convivial en famille.

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 2 oranges
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 100 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de zeste d’orange
• Sel
• Poivre
• Graines de sésame et oignons nouveaux émincés (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Pressez les oranges pour en récupérer le jus et prélevez le zeste de l’une d’elles.
2. Mélangez le jus d’orange, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le bouillon de volaille, la fécule de maïs et le zeste d’orange.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
4. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 6 à 8 minutes.
5. Ajoutez l’ail et le gingembre puis faites revenir 1 minute.
6. Versez la sauce sur le poulet.
7. Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre si nécessaire.
9. Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux avant de servir.
10. Accompagnez de riz pilaf ou de riz basmati.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez du jus d’orange fraîchement pressé pour une saveur plus intense.
• Ne faites pas trop cuire le poulet afin qu’il reste tendre.
• Mélangez bien la fécule de maïs avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une version légèrement relevée.
• Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui, les cuisses désossées conviennent parfaitement et restent très moelleuses.

Comment conserver les restes ?

Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, une fois refroidi, il se congèle jusqu’à 2 mois.

Par quoi remplacer le miel ?

Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou de la cassonade.

Avec quel accompagnement servir ce poulet ?

Il est délicieux avec du riz, des nouilles sautées ou des légumes vapeur.

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Calories : Environ 430 kcal par portion

Catégorie : Plats principaux