Poulet au four aux herbes sur lit de pommes de terre

Introduction

Le poulet au four aux herbes sur lit de pommes de terre est une recette familiale, simple et savoureuse. Le poulet devient bien doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, tandis que les pommes de terre cuisent doucement dans son jus avec les herbes et l’ail. Un plat complet, économique et idéal pour un déjeuner dominical ou un dîner convivial.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 citron
• 15 cl de bouillon de volaille
• Sel, selon le goût
• Poivre, selon le goût
• Quelques brins de persil ou de thym frais

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille régulière.
3. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Écrasez légèrement les gousses d’ail.
4. Déposez les pommes de terre, l’oignon et l’ail dans un grand plat à gratin.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le thym, le romarin, l’origan, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.
6. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant puis assaisonnez-les avec le reste d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de paprika.
7. Déposez les morceaux de poulet sur le lit de pommes de terre.
8. Pressez le jus du citron sur le poulet et les pommes de terre, puis ajoutez quelques rondelles de citron dans le plat.
9. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
10. Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes.
11. Arrosez le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour obtenir une viande bien moelleuse et des pommes de terre parfumées.
12. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
13. Parsemez de persil ou de thym frais juste avant de servir.
14. Servez bien chaud directement dans le plat.

Conseils pour réussir cette recette

Pour obtenir une peau bien croustillante, séchez soigneusement le poulet avant de l’assaisonner. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson afin qu’il reste tendre et parfumé. Pour des pommes de terre encore plus dorées, vous pouvez les retourner délicatement à mi-cuisson.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des blancs de poulet ?

Oui, mais les blancs cuisent plus rapidement que les cuisses. Réduisez le temps de cuisson afin d’éviter qu’ils ne deviennent secs.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes, des poivrons ou des tomates cerises selon la saison.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer les pommes de terre et assaisonner le poulet quelques heures à l’avance. Gardez le tout au réfrigérateur puis enfournez au moment du repas.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

La chair doit être complètement cuite au centre et le jus qui s’écoule doit être clair. Pour plus de précision, utilisez un thermomètre de cuisson.

Comment conserver les restes ?

Conservez le poulet et les pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour préserver leur texture.

Poulet au four aux herbes sur lit de pommes de terre

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Calories

560

kcal

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet

• 1 kg de pommes de terre

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de thym

• 1 cuillère à café de romarin

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 citron

• 15 cl de bouillon de volaille

• Sel, selon le goût

• Poivre, selon le goût

• Quelques brins de persil ou de thym frais

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille régulière.
• Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Écrasez légèrement les gousses d’ail.
• éposez les pommes de terre, l’oignon et l’ail dans un grand plat à gratin.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le thym, le romarin, l’origan, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.
• échez les cuisses de poulet avec du papier absorbant puis assaisonnez-les avec le reste d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de paprika.
• éposez les morceaux de poulet sur le lit de pommes de terre.
• Pressez le jus du citron sur le poulet et les pommes de terre, puis ajoutez quelques rondelles de citron dans le plat.
• Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
• Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes.
• Arrosez le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour obtenir une viande bien moelleuse et des pommes de terre parfumées.
• Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
• Parsemez de persil ou de thym frais juste avant de servir.
• Servez bien chaud directement dans le plat.