Poulet rôti aux herbes de Provence

Le poulet rôti aux herbes de Provence est une recette incontournable de la cuisine familiale française. Avec sa peau dorée et croustillante, sa chair tendre et parfumée aux herbes aromatiques, ce plat est parfait pour un déjeuner dominical ou un repas convivial. Facile à préparer, il s’accompagne idéalement de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.

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Ingrédients

• 1 poulet entier (1,5 à 1,8 kg)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 4 gousses d’ail
• 1 citron
• 30 g de beurre
• 1 oignon coupé en quartiers
• 20 cl de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre

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Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
3. Mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Badigeonnez généreusement tout le poulet avec ce mélange.
5. Glissez les gousses d’ail, les quartiers de citron et l’oignon à l’intérieur du poulet.
6. Déposez le poulet dans un plat allant au four.
7. Versez le bouillon de volaille au fond du plat.
8. Faites rôtir pendant 1 heure 20 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
9. Si nécessaire, augmentez la température à 220°C pendant les 10 dernières minutes pour obtenir une peau bien croustillante.
10. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir.

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Conseils pour réussir cette recette

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour conserver une chair moelleuse.
• Utilisez des herbes de Provence de bonne qualité pour un parfum authentique.
• Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair.
• Servez avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une ratatouille maison.

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Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assaisonner quelques heures avant la cuisson et le conserver au réfrigérateur.

Comment obtenir une peau bien croustillante ?
Badigeonnez le poulet de beurre et augmentez légèrement la température en fin de cuisson.

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, adaptez simplement le temps de cuisson à environ 40 à 45 minutes.

Comment conserver les restes ?
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Quels accompagnements choisir ?
Des pommes de terre rôties, du riz, des légumes grillés ou une salade verte.