Name: Salade de pamplemousse, avocat et crevettes
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 pamplemousses roses; 2 avocats mûrs; 250 g de crevettes cuites et décortiquées; 1 petite salade verte; 1/2 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de moutarde douce; Quelques brins de ciboulette ou de persil frais; Sel selon le goût; Poivre noir selon le goût

Introduction

La salade de pamplemousse, avocat et crevettes est une entrée fraîche, légère et pleine de saveurs. Le goût acidulé du pamplemousse s’accorde parfaitement avec le fondant de l’avocat et la délicatesse des crevettes. Une recette rapide et élégante, idéale pour une entrée estivale, un déjeuner léger ou un repas convivial.

Ingrédients

2 pamplemousses roses
2 avocats mûrs
250 g de crevettes cuites et décortiquées
1 petite salade verte
1/2 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde douce
Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût

Préparation étape par étape

1. Préparer les pamplemousses

Épluchez les pamplemousses à vif en retirant toute la peau blanche. Détachez délicatement les quartiers entre les membranes afin de récupérer uniquement la chair. Coupez les quartiers en morceaux si nécessaire.

2. Préparer les avocats

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis prélevez la chair. Coupez-la en dés ou en lamelles et arrosez-la immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.

3. Préparer les crevettes

Vérifiez que les crevettes sont bien décortiquées. Coupez-les en deux si elles sont particulièrement grosses.

4. Préparer les légumes

Lavez et essorez la salade. Émincez très finement l’oignon rouge.

5. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la moutarde. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

6. Dresser la salade

Répartissez la salade verte dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de pamplemousse, l’avocat, les crevettes et l’oignon rouge.

7. Assaisonner

Versez la vinaigrette juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant des ingrédients.

8. Décorer et servir

Parsemez de ciboulette ou de persil frais et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes afin qu’ils gardent une belle tenue dans la salade.

Pour retirer facilement l’amertume du pamplemousse, éliminez soigneusement toute la peau blanche et les membranes.

Utilisez des crevettes bien fraîches ou correctement décongelées pour obtenir une texture agréable.

Préparez la vinaigrette à l’avance, mais assaisonnez la salade juste avant de la servir.

Vous pouvez ajouter quelques noix, amandes effilées ou graines pour apporter une touche croquante.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du pamplemousse blanc ?

Oui, le pamplemousse blanc convient parfaitement, même si le pamplemousse rose apporte une couleur plus jolie et une saveur légèrement plus douce.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les différents ingrédients quelques heures à l’avance. Il est préférable de couper l’avocat et d’assaisonner la salade juste avant de servir.

Peut-on remplacer les crevettes ?

Oui, vous pouvez utiliser du crabe, du saumon fumé ou du poulet froid selon vos goûts.

Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Arrosez les morceaux d’avocat avec un peu de jus de citron immédiatement après les avoir coupés.

Quelle sauce accompagne le mieux cette salade ?

Une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive convient parfaitement. Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de miel pour équilibrer l’acidité du pamplemousse.