Introduction
La salade de quinoa et avocat est une recette fraîche, saine et colorée, parfaite pour un déjeuner léger ou un repas équilibré. Riche en légumes, en bonnes graisses et en protéines végétales, elle est facile à préparer et idéale pour les journées chaudes ou les repas rapides.
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 2 avocats mûrs
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil frais ou coriandre
- 100 g de feta émiettée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet puis laissez-le refroidir.
- Coupez les avocats en dés et arrosez-les de jus de citron.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Découpez le concombre et le poivron en petits morceaux.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Déposez le quinoa refroidi dans un grand saladier.
- Ajoutez les légumes, l’avocat et la feta.
- Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Ajoutez les herbes fraîches avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Rincez toujours le quinoa avant cuisson pour retirer son goût amer.
Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes pour garder une belle texture.
Préparez la salade juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
Ajoutez des pois chiches, des noix ou des graines pour une version encore plus complète.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il noircisse.
Peut-on remplacer le quinoa ?
Oui, vous pouvez utiliser du boulgour, du riz complet ou du couscous.
Cette salade est-elle végétarienne ?
Oui, elle convient parfaitement à une alimentation végétarienne.
Combien de temps conserver cette salade ?
Elle se conserve environ 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Servings : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : Environ 390 kcal par portion
Catégorie : Entrées & Salades
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