Shakshuka aux œufs coulants et feta

Introduction

La shakshuka aux œufs coulants et feta est un plat généreux, coloré et plein de saveurs. Des œufs délicatement cuits dans une sauce tomate parfumée aux poivrons, à l’ail et aux épices, puis agrémentés de feta fondante. Facile à préparer dans une seule poêle, elle est parfaite pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner convivial.

Ingrédients

• 4 à 6 œufs
• 400 g de tomates concassées
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment doux ou fort
• Sel
• Poivre noir
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais
• Pain grillé ou pain pita pour servir

Préparation étape par étape

1. Préparer les légumes
Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez le poivron rouge en petits dés et hachez les gousses d’ail.

2. Faire revenir les légumes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter l’ail et les épices
Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le paprika fumé. Mélangez pendant environ 1 minute pour libérer les parfums des épices.

4. Préparer la sauce tomate
Versez les tomates concassées. Salez, poivrez et ajoutez le piment selon votre goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.

5. Ajouter les œufs
Formez 4 à 6 petits creux dans la sauce avec le dos d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque creux.

6. Cuire les œufs
Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 8 minutes. Les blancs doivent être bien pris tandis que les jaunes restent légèrement coulants.

7. Ajouter la feta
Émiettez la feta sur toute la surface juste avant la fin de la cuisson. Laissez-la légèrement fondre dans la chaleur de la sauce.

8. Servir
Parsemez de coriandre ou de persil frais et servez immédiatement avec du pain pita ou du pain grillé.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des tomates concassées de bonne qualité pour obtenir une sauce riche et savoureuse.

Laissez bien réduire la sauce avant d’ajouter les œufs afin qu’elle ne soit pas trop liquide.

Pour des œufs parfaitement coulants, surveillez attentivement la cuisson et retirez la poêle du feu dès que les blancs sont pris.

Ajoutez la feta à la fin pour conserver une texture crémeuse et légèrement fondante.

Vous pouvez ajouter des olives, des épinards ou quelques herbes fraîches pour personnaliser la recette.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la shakshuka à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce tomate à l’avance et ajouter les œufs au moment du repas pour conserver leur texture.

Comment garder les jaunes coulants ?
Couvrez la poêle et surveillez la cuisson. Dès que les blancs sont cuits, retirez du feu pour éviter que les jaunes ne durcissent.

Peut-on remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chèvre frais, de la ricotta ou de la mozzarella émiettée.

Peut-on faire une shakshuka plus épicée ?
Oui, ajoutez du piment rouge, du harissa ou une pincée de flocons de piment.

Avec quoi servir la shakshuka ?
Elle se déguste parfaitement avec du pain pita, du pain grillé ou une salade fraîche.

Shakshuka aux œufs coulants et feta

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

3

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

350

kcal

Ingrédients

• 4 à 6 œufs

• 400 g de tomates concassées

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 100 g de feta

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

• 1/2 cuillère à café de piment doux ou fort

• Sel

• Poivre noir

• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais

• Pain grillé ou pain pita pour servir

Instructions

• Préparer les légumes
• Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez le poivron rouge en petits dés et hachez les gousses d’ail.
• Faire revenir les légumes
• Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter l’ail et les épices
• Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le paprika fumé. Mélangez pendant environ 1 minute pour libérer les parfums des épices.
• Préparer la sauce tomate
• Versez les tomates concassées. Salez, poivrez et ajoutez le piment selon votre goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
• Ajouter les œufs
• Formez 4 à 6 petits creux dans la sauce avec le dos d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque creux.
• Cuire les œufs
• Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 8 minutes. Les blancs doivent être bien pris tandis que les jaunes restent légèrement coulants.
• Ajouter la feta
• Émiettez la feta sur toute la surface juste avant la fin de la cuisson. Laissez-la légèrement fondre dans la chaleur de la sauce.
• Servir
• Parsemez de coriandre ou de persil frais et servez immédiatement avec du pain pita ou du pain grillé.